§1 酿酒工艺对发酵罐的基本要求 §2 发酵及贮酒容器 §4 不锈钢酿酒容器的制造检验

西北农林科技大学：《葡萄酒工程学》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 浓缩

西北农林科技大学：《葡萄酒工程学》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 传热计算

§1 流体静力学基本方程式 §2 流体流动 §3 流体在管内的流动阻力 §4 流体输送机械

压榨设备作用是将葡萄浆果或皮渣中的果汁或酒挤压出来，提高原料的利用率。 酿造白葡萄酒的压榨对象是除梗破碎或不除梗破碎的葡萄进行压榨取汁。 酿造红葡萄酒的压榨对象是经过除梗破碎的葡萄浸渍发酵后的皮渣

非均相物系的分离 连续相（分散介质）分散相（分散物质）非均相物系分离的目的：（1）回收分散物质（2）净制分散介质，如葡萄酒生产中的过滤

第一节 酿造葡萄酒概况 第二节 葡萄酒成分 第三节 葡萄酒酵母 第四节 发酵前准备工作 第五节 二氧化硫在葡萄汁和葡萄酒中的应用 第六节 红葡萄酒酿造 第七节 白葡萄酒酿造 第八节 葡萄酒的贮存与管理

葡萄酒的生产工艺 白酒的生产工艺

15、葡萄科(Vitaceae)*K5-4C5-4A5-4G(2) 攀缘藤本凡茎为合轴生长,卷须与叶对生(180°)

1、醋酸菌分离培养基:1%酵母膏,1%葡萄糖,pH4.5,琼脂2%,0.1MPa灭菌20分 钟。干热灭菌CaCO3。6个250ml三角瓶,各装10ml培养基。使用前分别加入3%无水乙 醇和2%CaCO3