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长贮藏期-经干燥的食品,其水分活性较低,有利 于在室温条件下长期保藏,以延长食品的市场供给,平衡 产销高峰,提高食用的方便性
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第一节 换热设备 第二节 预煮设备(自学) 一、预煮的目的 二、夹层锅 三、链带式连续预煮机 四、螺旋式连续预煮机
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第一节 概 述 第二节 真空浓缩设备 第三节 真空浓缩装置的附属设备 第四节 真空浓缩罐的计算 第五节 热能压缩器(热泵)
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齐齐哈尔大学:《食品工厂机械与设备》课程教学资源(教案讲义)制冷机械与设备
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齐齐哈尔大学:《食品工厂机械与设备》课程教学资源(教案讲义)物料输送机械与设备
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齐齐哈尔大学:《食品工厂机械与设备》课程教学资源(教案讲义)干燥设备
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齐齐哈尔大学:《食品工厂机械与设备》课程教学资源(教案讲义)浓缩设备
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原料在生长、成熟、运输及藏等过程中 ,受到灰尘、砂土、微生物等污染。 清洗使原料清洁、微生物减低,同时有 降低温度的作用
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1.混合搅拌 88目的: 四强化热交换过程 囚获得均匀混合物 囚增强物理和化学反应
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第一节 食品冷冻技术 第二节 压缩制冷循环 第三节 制冷剂及载冷剂 第四节 制冷系统的主要设备
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