食品干制文库下载_中国高校课件下载中心

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中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三篇果蔬产品加工工艺第三章果品蔬菜干制 3.3.1 第一节干制的基本理论

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一、原料处理大部分果蔬均可干制(除芦笋、黄瓜、番茄等)。对原料的总体要求:果品千物质含量高,纤维素含量低, 风味好,核小皮薄:蔬菜原料要求肉质厚,组织致密,粗纤维少,新鲜饱满,色泽好,废弃部分少。不同的果蔬种类和品种原料选择和处理方法不同

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第一节干制食品第二节糖渍食品第三节腌渍食品

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一、食用菌饮料的制作二、食用菌果脯的制作

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《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿（果蔬加工工艺）干制

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华南农业大学：《食品工艺学导论》课程教学资源（实验指导）食品干制综合实验

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华南农业大学：《食品工艺学导论》课程教学资源（实验指导）蔬菜干制实验

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《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿（果蔬加工工艺）第五章果蔬的干制

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华中农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（实验指导）实验五黄花菜的干制

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河南科技学院：《果蔬食品工艺学》课程教学资源（教案讲义）第二章果蔬的干制