食品添加剂(food additives)通常是人们为了改善食品质量和保持或提高 营养价值,在食品加工或贮藏过程中添加的少量天然或合成的物质,例如增强营 养,改善色、香、味或质地,方便加工,延长货架期,使消费者更容易接受。它 们具有某些特定的功能,既可以是单一成分,也可以是混合物。这些物质首先必 须是有益的和安全的,而且是受消费者欢迎的物质

1999年，在网上销售个人电脑的戴尔公司和美 凯龙电子公司(Micron PC)同意解决美国联邦贸易委 员会（FTC）对他们误导顾客的广告的指控。这两家 公司在网站上登出计算机租赁广告，广告仅说明了计 算机的每月分期付款额，没有详细讲情租赁的全部细 节，违反了1976年的《消费者租赁法案》。该法案是 联邦储备委员会制定并定期修改的一项联邦立法，也 称为M法规，原是要求银行和其他出借人全面阐明租 赁条款，以便消费者在租赁汽车、船只、家具或其他 商品时有足够的信息进行决策

• 预算约束线 • 无差异曲线与边际替代率 • 消费者理性选择行为 • 消费者剩余

基本点： 了解消费者购买行为发生过程及影响因素，以便有针对性地制定营销战略和策略

一、消费者对商品消费组合的选择 市场上只有两种商品，一种是用于果腹的面包，另一种是用于娱乐的唱片。假定消费 者每月收入为30元，每张唱片价格为6元，每磅面包价格为3元。表3.1为消费者能够选择 的所有可能的面包与唱片的消费组合：

是消费者权益受到经营者损害而发生的问题。 哲学视角：生存权，在人的所有欲望中，生存的欲 望具有优先地位，不仅是指人的生命不受非法剥夺 的权利，而且包括生命得以延续的权利。 经济学视角：信息偏在，“卖的永远比买的精”， 商品的复杂性和风险性；产销过程和流通机构的复 杂化

一、问题的提出 1、一个例子 2、等价效用所得 3、消费者剩余 4、等价变化 5、补偿变化 6、生产者剩余

1. 总效用与边际效用的概念； 2. 边际效用递减规律及其应用； 3. 无差异曲线的性质及其应用； 4. 消费者均衡的确定； 5. 收入效应与替代效应；

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海产品加工者应该熟悉能引起食品腐败和食源性疾病的微生物 了解不同类型的污垢 有效 清洗剂和消毒剂 实用清洗设备和有效清洗程序 这些知识是维持卫生操作的基础 所有海产品 加工者都必须熟悉各项现行联邦 州和地方政府制定的公共卫生法规 海产品加工者必须严格实施卫生操作规程不仅是法规的要求 而且也是消费者的呼声和要 求 目前 消费者对食品 包括海产品 的营养价值 卫生水平和加工条件提出具体要求的意识