一、概述 二、分类 三、理化性质 四、提取分离 五、结构鉴定

一、结构类型 二、理化性质 三、提取分离 四、结构鉴定 五、生物活性

脂类是生物体内一大类微溶于水,能溶于有机溶剂(如氯仿、乙醚、丙酮 苯等)的重要有机化合物。脂类主要有脂肪(三酰甘油)、磷脂、糖脂、固醇等, 这些脂类不但化学结构有差异,而且具有不同的生物功能。三酰甘油占动植物脂 类的99%。根据在室温下的存在状态,习惯上将固体状态的三酰甘油称为脂肪, 液体状态称为油,它们是生物体内重要的贮存能量的形式

代谢（metabolism）：细胞内发生的各种化学反应的总称

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