亚油酸是C1:2W6,亚麻酸是C18 3W3脂肪酸,这两种脂肪酸在代谢中都 可以通过链加长酶增加碳的数目。 例如亚油酸可以变成C20:3W3的 亚麻酸,变成C20:4W6的花生四烯酸 (AA)

一、大豆蛋白 大豆以其丰富的营养---优质蛋白质占 35~40%,多不饱和脂肪酸丰富,逐渐成为 全世界最重要的农作物之一。大豆蛋白 质中除含硫氨基酸如蛋氨酸稍低外,其 他必需氨基酸都比较丰富。目前全世界 的食品工业都从大豆中提取蛋白质

一、蛋白质 二、脂类 三、碳水化合物 四、矿物质 五、维生素 六、水

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品污染与危害 4.4 第四节 化学性污染物对食品安全性的影响

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品污染与危害 4.5 第五节 食物加工制作过程中的有害物质

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品污染与危害 4.3 第三节 生物性污染对食品安全性的影响

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品污染与危害 4.2 第二节 食品中固有毒物

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品污染与危害 4.1 第一节 概述

妇产科学是一门研究妇女一生各期生殖系统的变化以及与妊娠有关的生理和病理特点，研究妇女保健和疾病防治的临床医学学科。它包括产科、围产医学、妇科、妇女保健、计划生育和优生。《妇产科学》是医学专业的专业课程，其任务是通过教学使学生掌握本学科的基础理论、基本知识和基本技能，掌握妇产科常见疾病和多发疾病的发生发展规律、诊治方法及妇女保健、计划生育措施，为学生今后从事临床妇产科和其他临床学科的工作奠定理论和实践基础

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 食品与健康 1.1 第一节 中国的膳食指南