肉品工艺学是以屠宰动物为对象，肉品学为基础，综合有关学科知识，研究加工理论、工艺技术和产品质量变化规律，为肉类工业生产服务的一门应用技术科学。通过该课程的学习，使学生掌握畜禽的生产，屠宰、分割、肉类科学的理论、肉的贮藏保鲜、肉的加工理论及各类肉制品的加工工艺

一、中国历史上的医生与社会 二、国外历史上的医生与社会 三、当代医生与社会 医－患关系 医－药关系 医－媒关系 医－保关系 医－农关系

第一节 法医病理学工作的对象和任务 第二节 法医病理学的发展 第三节 法医病理学检验记录，鉴定书书写及档案、标本管理 第四节 法医学鉴定体制及有关立法问题 第五节 法医病理学工作者的培训、工作条件和保护 第六节 法医病理学鉴定人出庭作证

◼ 了解尿液常规检查、尿蛋白定量检查、尿糖定量检查、尿酮体检查、尿淀粉酶测定等尿液其他检查的参考范围及其临床意义 ◼ 熟悉尿液标本的采集、保存与送检方法

以人为中心的健康照顾是全科医学的基本特征，全科医生应当采用生物-心理-社会模式来开展全科的医疗、预防、保健、康复等卫生服务。全科医师在诊疗工作中首先要确认和解决病人的现患问题，同时管理病人连续性的健康照顾问题，并为病人及其家庭提供健康及预防疾病方面的建议，从而改变病人的求医遵医行为

预防医学 Preventive medicine 是医学的一门应用学科，以个体和确定的群体为对象，目的是保护、促进和维护健康，预防疾病、失能和夭折

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将医学或医疗行为作为一个系统，对其在不同社会、文化、政治及经济条件下所产生的面貌和情况进行考察； 使未来的医疗人员 — 了解本行业在历史中的发展轨迹和趋势； — 更明确自己专业的角色定位； — 更清楚自己所面临的挑战、机遇和发展环境； — 对医学与社会的文化风貌发展的关系保持敏感的反省能力；

第一节 尸体解剖常用设备及注意事项 第二节 尸体检查前的准备工作 第三节 尸体的衣着检查 第四节 法医病理学尸表检查 第五节 法医病理学尸体解剖 第六节 法医病理学尸检中选择性检查 第七节 法医特殊类型的尸体检查 第八节 法医病理学的取材、固定及送检 第九节 法医病理学尸检证据的保存

第一章 肉的结构及性质 第二章 畜禽屠宰加工与分割 第三章 屠宰后肉的变化 第四章 肉的贮藏与保鲜 第四章 肉制品加工辅助材料 第五章 肉腌腊制品加工 第六章 肠类制品加工 第七章 酱制与酱卤制品加工 第八章 熏烤制品的加工 第九章 干肉制品加工 第十章 油炸肉制品加工 第十章 其他肉制品简介