第三章 消毒乳加工 第四章 发酵乳 第五章 炼乳和乳粉 第六章 奶油与干酪

河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇 畜产品工艺学 2.2 第二章 西式肉制品加工

河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇 畜产品工艺学 2.1 第一章 中式肉制品加工

第一章 软饮料用原辅材料 第二章 碳酸饮料 第三章 果蔬汁饮料 第四章 植物蛋白饮料 第五章 瓶装水饮料

《机械制造工艺学》课程教学资源（书籍文献）机械制造工艺学习题集（部分有解答）

《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）发酵工艺学考核复习

第一节 乳的来源及特点 第二节 乳的成分 第三节 牛乳的物理性质 第四节 异常乳

山东师范大学：《食品工艺学》课程教学资源（实验指导）食品工艺学实验

绪论 一、食品加工业在我国国民经济和人民生活中具有重要的地位 二、国内外食品加工业的发展与产业概况 三、食品工艺的研究对象和内容 四、食品工艺学的学习方法 第一章 罐头食品工艺 第一节 概述 第二节 原辅料及罐藏容器 第三节 罐头生产工艺 第四节 罐头的检验

一、畜产食品工艺学的研究内容 二、肉与肉制品 三、乳与乳制品 四、蛋与蛋制品