第八章 食品工业废弃物处理和应用 第一章 绪论 第二章 原核微生物的形态和构造 第二章 原核微生物的形态和构造 第二章 微生物的形态和构造 第四章 微生物营养 第十章 微生物在食品制造中的作用 第十一章 微生物与食品腐败变质

– 真核细胞型微生物 – 有典型核结构、细胞器 – 细胞壁缺乏肽聚糖 – 坚韧致密的细胞壁依赖于壳多糖、 β葡聚糖、不定型多糖基质

Chapter 1 morphology, structure and function of prokaryotes 原核生物的形态,结构和功能

Chapter five Microbial metabolism

Chapter 2 Morphology, structure and physiological function of eukaryotes

heredity, variation and breeding of microbes

噬菌体(bacteriophage,phage):是感染细菌、真菌、放线菌或螺旋体等微生物的病毒

第一节 物理因素 第二节 化学因素 第三节 生物因素

一、目的要求 二、实验材料 三、实验程序 四、思考题

第一节概述 第二节酵母菌 第三节霉菌