第一节 遗传密码 第二节 核糖体 第三节 转移RNA的功能 第四节 蛋白质生物合成的分子机制 第五节 真核生物与原核生物蛋白质合成的差异 第六节 蛋白质合成的抑制剂

第一节 蛋白质的生物学意义 第二节 蛋白质的元素组成 第三节 蛋白质的氨基酸组成 第四节 氨基酸的重要物理性质和功能 第五节 氨基酸的分离与纯化技术

第一节 蛋白质的营养作用 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 第三节 氨基酸的一般代谢

第一节蛋白质概述 第二节氨基酸 第三节肽 第四节蛋白质的结构 第五节蛋白质的理化性质

1、概述 2、蛋白质溶解 3、蛋白质溶液的稳定因素 4、蛋白质沉淀方法分类 5、盐析法 6、pH水-pI| Value调节法 7、有机溶剂沉淀法 8、亲水聚合物沉淀法 9、沉淀动力学 10、 Applications

§1. 血浆蛋白 一、血浆蛋白的分类与性质 二、血浆蛋白的功能 附： 血浆中非蛋白质含氮化合物 §2. 血液凝固 一、凝血因子与抗凝血成分 二、两条凝血途径 §3. 血细胞代谢 一、红细胞的代谢 二、白细胞代谢 血红素的生物合成 糖代谢 脂代谢

一、实验目的 1. 了解生物化学中典型的血红蛋白的性质和结构以及结合在蛋白上的辅基的作用。 2. 学习一种生物无机生化科研中常用的为金属酶和蛋白质代换金属离子的方法。 3. 学习快速扫描分光光度计的使用及紫外可见吸收光谱的应用

蛋白质组研究的核心是系统识别一个细 胞或组织中表达的每一个蛋白质,以及确定 每个蛋白质的突出特征

第一节 蛋白质的功能性质 第二节 蛋白质的分离制备 第三节 食品加工对蛋白质的影响

概述 定义 一种或多种糖以共价键连接到肽链上的蛋白质。 特点 蛋白质含量较多,糖所占比例变动大,表现为蛋白质的特性。 分布 细胞膜、溶酶体、细胞外液