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《食品微生物》PPT教学课件:第一章 绪论
文档格式:PPT 文档大小:1.31MB 文档页数:28
一、微生物的概念及其种类 二、微生物的共性 三、微生物学的发展 四、微生物学的分支学科 五、微生物学的基本任务 六、食品微生物学的基本内容
长沙理工大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(2023)第3章 化学性污染与食品卫生的关系
文档格式:PPTX 文档大小:149.86MB 文档页数:62
1 农药对食品的污染及其防治 2 有毒金属对食品的污染及其防治 3 其它化学物质对食品的污染及其防治 4 食品包装对食品的污染及其防治 5 课后作业
长沙理工大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(2022)第3章 化学性污染与食品卫生的关系
文档格式:PPTX 文档大小:5.92MB 文档页数:61
1 农药对食品的污染及其防治 2 有毒金属对食品的污染及其防治 3 其它化学物质对食品的污染及其防治 4 食品包装对食品的污染及其防治 5 课后作业
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第九章 食品添加剂及其管理
文档格式:PPTX 文档大小:62.87KB 文档页数:13
•食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。•与“食品配料”的关系?•对于食品工业的意义?
上海交通大学:《环境与健康》课程教学资源(学习展示)第10组 食品安全与人体健康(侧重于食品工业视角)
文档格式:PPTX 文档大小:142.15MB 文档页数:20
上海交通大学:《环境与健康》课程教学资源(学习展示)第10组 食品安全与人体健康(侧重于食品工业视角)
南京农业大学:《食品微生物学》课程教学资源(课件讲义)第十一章 腐败微生物与食品保藏
文档格式:PDF 文档大小:789.35KB 文档页数:94
第一节引起食品腐败的微生物 第二节微生物引起食品腐败的基本条件 第三节食品腐败变质的机理 第四节微生物引起食品腐败变质的鉴评 第五节各类食品的腐败变质 第六节食品保藏技术
上海交通大学:《环境与健康》课程教学资源(学习展示)No.10—第10组 食品包装材料与食品安全
文档格式:PPTX 文档大小:4.32MB 文档页数:50
上海交通大学:《环境与健康》课程教学资源(学习展示)No.10—第10组 食品包装材料与食品安全
湖南农业大学:《制冷学》课程教学资源(讲义课件)第四章 食品冷藏链 第二节 食品冷藏链
文档格式:PDF 文档大小:458.2KB 文档页数:51
食品冷藏链是指易腐食品在生产、贮藏、运 输、销售、直至消费前的各个环节中始终处 于规定的低温环境下,以保证食品质量,减 少食品损耗的一项系统工程
《食品化学》课程教学资源(PPT讲稿)Maillard反应及其在食品工业的应用(江南大学:张晓鸣)
文档格式:PPT 文档大小:2.09MB 文档页数:58
Maillard反应的基本原理 Maillard反应的条件控制 Maillard反应在食品工业的应用
《食品微生物》PPT教学课件:第十一章 微生物与食品腐败变质
文档格式:PPT 文档大小:138KB 文档页数:56
第一节 食品污染的途径 第二节 微生物引起食品腐败变质的条件 第三节 果蔬及其制品的腐败变质 第四节 乳及其乳制品的腐败变质 第五节 肉类及鱼类的腐败变质 第六节 罐藏食品的腐败变质 第七节 食品腐败变质给人类带来的危害 第八节 食品的卫生要求和微生物学标准
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