一、微生物 （Microorganism） （一）微生物定义 （二）微生物包括哪些类群 （三）微生物的特点

第一节微生物在自然界中的分布 第二节正常动物体的微生物 第三节微生物在自然界物质转化中的作用

第一章微生物在食品工业中的应用 第二章微生物引起的食品腐败变质 第三章微生物与食品卫生 第四章微生物与食品保藏

一、 微生物的生长繁殖 二、 微生物的遗传与变异

第一节微生物的营养要求 第二节微生物的营养类型 第三节培养基 第四节营养物质进入细胞

第一节 微生物的分布 第二节 微生物间的相互关系

第一节 微生物的生长 Microbial Growth 第二节 环境条件对微生物的影响 Effect of Environmental Conditions on Microorganisms

第一节真菌的分类及生物学特性 第二节真菌的致病性 第三节真菌病的诊断与防治

第一节免疫的基本概念 第二节抗原 第三节抗体 第四节抗体产生的克隆选择学说

第四十章 套式病毒目 第四十一章 其他正股RNA病毒 第四十二章 朊病毒