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《食用菌生产与加工》是生物技术及应 用专业的专业主干课之一,它通过理论讲 授和实验、实习完成教学内容。本课程从 食用菌的生物学特性、形态与分类、生理 生态、食用菌的消毒灭菌、菌种生产和栽 培以及加工等知识的基础上,重点讲授菌 种制作和选育的基本原理和方法以及商业 化的常规和新特品种的栽培、病虫害防治 、加工等技术
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一、填空题(0.5分×60) 1颜色、风味、质构、营养价值 2乳糖酶D葡萄糖D半乳糖
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一、脂的分类与组成 二、脂的结构和物理性质 三、脂的化学性质 四、油脂品质的表示方法 五、油脂的加工化学 六、油脂在食品中的应用
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溶液热力学的一个分支,它主要研究溶液的 ①性质 ②基本定律 ③相平衡 ④热力过程
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维里定理: 设容器中包含N个质量为m相同的分子,每个分子遵守古典
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一、人类基因组计划 二、DNA的鸟枪法序列分析技术 三、比较基因组学及功能基因组研究
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(1)水泥按性能和用途分为通用水泥、专用水泥 和特性水泥三大类; (2)通用水泥主要包括七大品种; (3)通用水泥的细度、凝结时间、体积安定性和 强度,是评定水泥质量的技术指标。 (4)通用水泥的定义、主要技术性质、特性及应 用、验收和保管等内容,是本章的重点内容。 (5)专用水泥和特性水泥,了解其特性及应用
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一、主要内容: 二、材料的制备 三、愈伤诱导与分化 四、形态发生 五、愈伤的培养
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§6.4 脉冲激励下的RC电路 §6.5 含有多个储能元件的一阶电路
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1实验目的 (1)用热分析法测绘SnPb二组分金属相图。 (2)掌握热电偶测量温度的原理及校正方法。 (3)了解热分析法测量技术
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