一、管理的定义、特性及手段 二、管理的基本问题 三、管理理论的发展

一、管理控制概述 二、管理控制的基本模式 三、管理控制的过程

7.1饭店前厅管理 7.2饭店客房管理 7.3饭店餐饮管理 7.4饭店康乐管理 7.5饭店商场管理

第一节 客房产品质量控制与管理 第二节 餐饮产品质量控制与管理

第一节质量管理概述 第二节全面质量管理和质量保证体系 第三节质量管理常用的统计方法

第一节 生产管理概述 第二节 生产过程组织 第三节 生产计划工作 第四节 物资管理 第五节 现场管理

管理的概念与作用 管理者的分类与技能 管理的基本职能 管理学的形成与发展

第一节 人员配备概述 第二节 管理人员的选聘 第三节 管理人员的考评 第四节 管理人员的培训

第一节管理的概念 一、管理的基本概念和基本特征 管理有不同的解释:

兰州交通大学：《旅客运输组织》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第12章 铁路客运管理现代化