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在绝大多教情况下都是刑用微生物的群体 来研究其属性; 微生物的物种(菌株)一般也是以群体的 形式进行繁衍、保存;
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第一章:原核微生物形态、构造和功能 一、细菌( bacteria) 二、放线菌 actinomycetes 三、蓝细菌( cyanobacteria) 四、其他几种原核微生物( others)
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第一节 微生物的六种营养要素 第二节 微生物的营养类型 第三节 营养物质的跨膜运输 第四节 培养基
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第一节 微生物与食物中毒 第二节 污染食品与常见疫病 第三节 食品卫生的微生物指标
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6.1 食品中微生物的来源与控制 6.2 食品腐败与变质 6.3 不同食品的腐败变质 6.4 食品中腐败微生物的防治和食品保藏
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第一节:食品微生物质量和安全性指标 一、食品质量安全概述 二、食品的微生物质量 三、食品微生物质量指标 四、食品微生物学指标 五、食品微生物安全性指标 六、用微生物作为食品质量控制的标准 第二节:食品质量管理与控制体系 一、食品卫生 二、食品的卫生要求 三、食品卫生管理 四、食品的卫生标准 五、 ISO 9000系列 六、国际上主要的安全体系与机构
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一、微生物的新陈代谢 二、呼吸作用的本质 三、微生物的呼吸类型 四、有机污染物降解中营养物需求量的计算
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第一节 微生物反应过程概论 第二节 发酵动力学分类 第三节 微生物生长动力学
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一、什么是微生物? 二、微生物学研究内容及其分支学科 三、微生物学发展史 四、微生物五大共性 五、微生物(学)的贡献 六、21世纪微生物发展展望
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微生物的生长繁殖 细菌的生长曲线 细菌生长曲线在污(废)水微生物处理中的应用 微生物的生存因子 不利环境因子对微生物的影响 微生物与微生物之间的关系
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