新疆大学：《机械制造基础》课程教学资源（作业习题）机械加工工艺基础（答案）

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兰州交通大学：《数控加工工艺》课程教学资源（授课教案）16

兰州交通大学：《数控加工工艺》课程教学资源（授课教案）15

兰州交通大学：《数控加工工艺》课程教学资源（授课教案）13

第一节 小麦粉 第二节 糖 第三节 油脂 第四节 乳及乳制品 第五节 蛋制品 第六节 油脂脱酸

兰州交通大学：《数控加工工艺》课程教学资源（授课教案）12

兰州交通大学：《数控加工工艺》课程教学资源（授课教案）11

教学目的 掌握夹具的分类、组成和作用,了解各典型夹具的结构和功能

第一节 冰淇淋的生产 一、概 述 二、冰淇淋的组成及种类 三、冰淇淋原料和辅料 四、冰淇淋的生产工艺 （一）工艺流程 （二）原材料的收纳与贮存 （三）原料的配比与计算 （四）配方的计算 （五）杀菌 （六）均质 （七）冷却与老化 （八）凝冻 （九）成型与硬化 五、冰淇淋的质量标准及质量缺陷 第二节 雪糕的生产 一、概述 二、雪糕的生产 三、膨化雪糕的生产 四、雪糕和冰棒缺陷