辽宁科技学院：《商品学》课程教学资源（PPT课件）第三章 商品质量和质量管理

第一节 质量控制过程 一、质量控制的主要原理 二、农产品／食品加工控制中的技术性波动 第二节 质量控制技术工具和方法 一、取样和测量的准备 二、进料抽样试验 第三节 质量控制和业务行为 一、供应控制 二、生产控制 三、分配控制 第四节 管理控制过程 一、有效控制的特点 二、管理控制的抗性 三、组织控制的形式 四、控制的成本和收益 第五节 食品行业的质量控制

第一节 影响生药质量的因素 第二节 中药材的道地性与道地药材 第三节 生药的外源性和内源性有毒物质及相关安全性问题 第四节 生药质量控制的依据及质量标准的制订 第五节 中药材生产质量管理规范（GAP）

第一节土壤基本知识 第ニ节土壤环境质量监测方案 第三节土壤样品的采集与加工管理 第四节土壤样品的预处理 第五节土壤污染物的测定

市场提供物的组成部分 一、基于价值的价格市场提供物的吸引力 1、产品特点和质量 2、服务组合和质量

一、概述，二、海域环境质量状况，三、海洋灾害，四、海洋渔业资源，五、海洋生态环境保护和管理

第一节 饭店质量管理的基本原理 第二节 饭店质量管理的基础理论 第三节 饭店质量管理方法 第四节 饭店服务管理战略与方法

质量概念 ，产品 产品(product)是指:“活动或过程的结果。” 定义的一个特征是把产品的概念扩展至无形 产品和非预期产品。 定义的另一个特征是把产品具体划分为硬件 、流程性材料、软件、流程性材料和服务四大类 别 。质量 是指反映实体满足明确和隐含需要的能力的特 性之总和

第一节 建筑装饰工程质量管理概述 第二节 装饰工程全面质量管理 第三节 工程质量保证体系 第四节 质量体系认证 第五节 工程质量评定与验收

一、了解现代服务质量及全面质量管理的涵义和内容。 二、了解饭店服务规程。 三、 熟悉现代饭店服务质量的管理原则和程序。 四、掌握现代饭店质量管理的方法。 五、了解饭店服务质量评价体系