食品化学文库下载_中国高校课件下载中心

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一、概述二、可溶性糖类的测定三、淀粉的测定四、纤维及果胶的测定

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云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）单糖及寡糖介绍（包括结构、反应、功能及在食品中存在的情况，以及苷与变旋光现象）

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云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）油脂的功能、性质及在食品加工中的作用

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云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）食品保鲜的原理及方法

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）13.7 食品加工领域废水处理技术