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华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第九章 风味
文档格式:PDF 文档大小:1.75MB 文档页数:43
风味化学通常被认为是食品化学中采用气相色谱法和快速扫描质谱法而 发展起来的一门新分支。早期经典化学方法也曾较好地应用于某些风味研究, 特别是在香精油和香料提取物方面的应用。 风味是指以人口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉(嗅觉、味觉、 视觉、触觉)
华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第九章 风味
文档格式:PDF 文档大小:1.75MB 文档页数:43
风味化学通常被认为是食品化学中采用气相色谱法和快速扫描质谱法而 发展起来的一门新分支。早期经典化学方法也曾较好地应用于某些风味研究, 特别是在香精油和香料提取物方面的应用 风味是指以人口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉(嗅觉、味觉 视觉、触觉)。鼻腔粘膜的嗅觉细胞对痕量挥发性气体具有察觉能力,口腔中 的味蕾主要分布于舌表面的味乳头中,一小部分分布于软颚、咽喉与咽部, 使人能够察觉到甜、酸、咸和苦味
中国农业大学:《土壤、植物与环境分析》课程PPT教学课件(讲稿)第一章 绪论与土壤水溶性盐分测定
文档格式:PPT 文档大小:493KB 文档页数:94
1、了解土壤化学分析工作的意义。 2、掌握土壤化学分析的误差来源。 3、了解土壤化学分析的误差检验与减免方法。 4、熟悉土壤化学分析的步骤
西昌学院:《仪器分析》课程教学资源(PPT课件)第五章 电化学分析法引论
文档格式:PPT 文档大小:495.5KB 文档页数:43
溶液的电化学性质是指当 电流通过溶液构成化学电池 时,化学电池的电位、电流 、电导和电量等电学性质要 随着溶液的化学组成和浓度 的不同而不同的性质
清华大学出版社:《燃烧学导论:概念与应用》书籍教材PDF电子版(中文版,第2版,共十六章,作者:Stephen R.Turns)An Introduction to Combustion C oncepts and Applications(Second Edition)
文档格式:PDF 文档大小:40.92MB 文档页数:557
全书共16章,介绍了燃烧的概念,燃烧及热化学,化学平衡的概念及应用,传质分析,化学动力学,燃烧中重要的化学反应,反应系统的热化学分析,反应流中的简化守恒方程,层流预混及扩散火焰,液滴蒸发和燃烧,湍流基础和湍流火焰(湍流预混火焰、湍流扩散火焰),固体(煤)燃烧和污染排放,燃烧中的爆燃现象。本书可作为能源动力、汽车、航天航空类专业及相关专业本科生和研究生燃烧学的教材,也可作为相关领域科研人员的参考书
厦门大学:《仪器分析及实验技术》课程教学资源(PPT课件)化学实验室安全讲座
文档格式:PPT 文档大小:336KB 文档页数:16
•在化学实验中,经常使用各种化学药品和仪器设备,以及水、电、煤气,还会经常遇到高温、低温、高压、真空、高电压、高频和带有辐射源的实验条件和仪器,若缺乏必要的安全防护知识,会造成生命和财产的巨大损失。•每年一度的化学实验安全防护教育是非常重要的
华南农业大学理学院:《无机及分析化学 Inorganic and analytical chemistry》第二章 化学反应的能量和方向
文档格式:PPT 文档大小:440.5KB 文档页数:75
§2-1 热力学基础知识 §2-2 化学反应过程的热效应 §2-3 热化学定律 §2-4 化学反应的方向
《水分析化学 Water Analytical Chemistry》课程PPT教学课件:第六章 分光光度法(1/2)
文档格式:PPT 文档大小:848.5KB 文档页数:33
化学分析:常量组分(>1%), Er 0.1%~0.2% 依据化学反应, 使用玻璃仪器 化学分析与仪器分析方法比较 仪器分析:微量组分(<1%), Er 1%~5% 依据物理或物理化学性质, 需要特殊的仪器
信阳农业高等专科学校:《无机及分析化学》课程教学资源(PPT课件)第四章 化学反应速度和化学平衡
文档格式:PPT 文档大小:416KB 文档页数:50
化学反应速率一定条件下单位时间内某化学反应的 反应物转变为生成物的速率。 对于均匀体系的恒容反应,习惯用单位时间内反 应物浓度的减少或生成物浓度的增加来表示,而且习 化学反应速率的单位可为mols 惯取正值。浓度单位通常用mol-1,时间单位视反应 快慢,可分别用秒(s)、分(min)或小时(h)等表示。这样, s1、moll-l.min1、 mol L-1. h
农学、园艺、植保专业:《基因工程理论》课程教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:82.5KB 文档页数:11
本课程较为全面,系统地阐述基因工程的基本理论和基本概念,并力求反映该学科的最新进展。基因工程是生物学科中的高级课程,主要针对高年级本科生开设。学生在此之前需要掌握普通生物学、遗传学、生物化学、分子生物学等方面的专业知识,以及分析化学、有机化学、无机化学、大学物理等方面的基本知识
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