一、名词解释(每题3分共15分) 得分 食品学院 1、食源性疾病 年级 2、食物中毒 02级(3)班 2、食品检验样品采集的原则。(5分) 3、食品腐败 专业 4、大肠菌群 食品科学 与工程 5、肉的自溶

《动物性食品卫生学》是动物医学专业(本科)的专业必选课,该课以兽医学和公共卫生学的理论为基础,研究肉、禽、蛋、乳和水产等动物性食品的预防性和生产性卫生监督,产品的质量鉴定以及最合理的加工利用,以便于保证生产经营与人畜健康,防止疾病传播和增进人类福利

多浆植物或称多肉植物( succulents),系瑞士植物学家琼·鲍汉( Jean Bauhin)在1619年首先提出。义 来源于拉丁词 succus(多浆、汁液),意指这类植物具有肥厚多汁的肉质茎、叶或根。广义的多浆植物指 茎、叶特别粗大或肥厚,含水量高,并在干旱环境中有长期生存力的一群植物。大部分生长在干旱或 年中有一段时间干旱的地区,所以这类植物多具有发达的薄壁组织以贮藏水分。其表皮角质或被蜡层、 毛或刺,表皮气孑L少而且经常关闭,以降低蒸腾强度,减少水分蒸发

四川农业大学：《食品卫生学》课程教学资源（PPT讲稿）肉品卫生

第八章肉制品加工厂的建立及常用设备、第九章腌腊烟熏制品

第十章香肠类制品

第十一章酱卤与烧烤油炸制品、第十二章干肉制品

四川农业大学：《食品卫生学》课程教学资源（PPT讲稿）肉品卫生与产品检验

第十三章发酵肉制品、第十四章罐头制品

肺痈是指由于热毒瘀结于肺,以致肺叶生疮,血败肉腐,形成脓疡的一种病证。属于内痈之一。临床以发热,咳嗽,胸痛,咯吐腥臭浊痰,甚至脓血相兼为主要表现