西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第5章 桃红葡萄酒的酿造

第一节 澄清的概念 第二节 胶体的概念及其性质 第三节 下胶的机理 第四节 金属破败 第五节 白葡萄酒的蛋白破败和氧化破败 第六节 酒石沉淀 第七节 色素沉淀 第八节 微生物破败 第九节 引起感官缺陷的挥发性酚类 第十节 葡萄酒的其它缺陷

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第1章 绪论 1.1 第1节 葡萄酒品尝学的研究内容

第一节 概述 第二节 酒精发酵化学 第三节 酒精发酵的调节 第四节 发酵中止 第五节 苹乳发酵化学 第六节 碳浸渍发酵 第七节 酶在葡萄酒酿造中的应用

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第8章 品尝训练 8.4 第4节 葡萄酒品尝学各章节品尝训练项目参考

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第8章 品尝训练 8.3 第3节 综合训练（葡萄酒品尝）

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第4章 葡萄酒的口感及口感分析 4.4 第4节 品尝词汇（3）－关于口感的描述

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第5章 口感和香气的平衡 5.4 第4节 品尝词汇（4）－关于葡萄酒的结构及香气质量的描述

西北农林科技大学：《葡萄酒工程学》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 葡萄破碎除梗设备

非均相物系的分离 连续相（分散介质）分散相（分散物质）非均相物系分离的目的：（1）回收分散物质（2）净制分散介质，如葡萄酒生产中的过滤