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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第三章 灌肠肉制品的加工(3.2)香肠的一般加工工艺
文档格式:DOC 文档大小:34.5KB 文档页数:8
一、香肠加工的工艺流程 原料肉的选择→切块→腌制→绞肉/斩拌→拌馅→填充/结扎→发酵→烟熏→蒸煮→干燥。 二、加工过程的质量控制 1.原料肉的选择 原料肉一般以猪肉、牛肉、犊牛肉为主。绵羊肉因其肉质较硬,有独特的膻味,价格较贵,所以作为加工原料受限制兔肉和鸡肉应用的比较也较小。选择经兽医卫生检验合格的肉为原料。选择腿肉和臀肉为最好,因为这些部位的肌肉组织多、结缔组织少,肥肉一般选用背部的皮下脂肪
合肥工业大学:《工程图学》习题辅导
文档格式:PPT 文档大小:15.82MB 文档页数:129
一、点、线、面及综合题 二、截交线与相贯线 三、投影变换 四、组合体的视图 五、机件常用的表达方法 六、零件图 七、装配图
合肥工业大学:《模拟电子技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十讲 电源
文档格式:PPT 文档大小:1.37MB 文档页数:56
一、小功率整流滤波电路 二、单相桥式整流电路 (1)工作原理
合肥工业大学:《模拟电子技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 脉冲波形的产生和整形
文档格式:PPT 文档大小:924.5KB 文档页数:44
6-1概述 6-2施密特触发器 6-3单稳态触发器 6-4多谐振荡器 6-5555定时器及其应用
合肥工业大学:《模拟电子技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七讲 放大电路
文档格式:PPT 文档大小:455.5KB 文档页数:19
一、电子系统与信号 二、电子系统由基本电路组成的具有特定功能的电路整体信号信号是信息的载体
合肥工业大学:《模拟电子技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五讲 场效应管放大电路
文档格式:PPT 文档大小:1.09MB 文档页数:33
①栅源电压对1的控制作用 ②漏源电压对i的影响
合肥工业大学:《模拟电子技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三讲 半导体三极管及放大电路基础
文档格式:PPT 文档大小:1.89MB 文档页数:82
半导体三极合放大电路基碰 一、半导体三极 二、基本放大电路
合肥工业大学:《模拟电子技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一讲 信号产生的电路
文档格式:PPT 文档大小:1.16MB 文档页数:24
正弦波发生电路能产生正弦波输出,它是在放大电路的基础上加上正反馈而形成的,它是各类波形发生器和信号源的核心电路。正弦波发生电路也称为正弦波振荡电路或正弦波振荡器
浙江工商大学:《食品卫生与保健》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:275.2KB 文档页数:4
《食品卫生与保健》是一门从预防医学的角度研究人类膳食与健康关系的科学。 本课程的教学目的和任务,是普及食品营养、卫生知识和健康的生活方式,提高人类的 生活质量。要求学生明确“民以食为天,食以洁为本”,食品的营养与卫生关系着人类的生 活质量和健康,健康是人类生存的基本要素;掌握食品污染、食物中毒的基本知识及防犯措 施;了解饮食与肥胖、食物与癌症、膳食结构与心血管系统疾病、平衡膳食、合理营养等科 普性膳食保健知识;倡导健康的饮食习惯和生活方式
西北农林科技大学:《植物营养学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 植物磷素营养与磷肥
文档格式:PPT 文档大小:2.22MB 文档页数:98
第一节植物磷素营养 第二节植物的土壤磷素营养 第三节磷肥的种类、性质及其施用 第四节提高磷肥肥效的途径
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