第一节 食品的微生物污染 一 食品污染的概念 二 污染食品的微生物来源 三 微生物污染食品的途径 第二节 微生物污染食品的控制 一 食品中微生物的消长 二 食品微生物污染的控制

霉形体培养特性 营养要求比一般细菌高,除基础营养物质外还 需加入10~20%人或动物血清以提供支原体所 需的胆固醇。大多数兼性厌氧,有些菌株在初 分离时加入5%c02生长更好

第一节 概述 第二节 猪霉形体 第三节 禽霉形体 第四节 牛羊的致病霉形体 第五节 其他微生物

复旦大学99年微生物学试题 1.名词解释(30分) （ 1) Koch's postulates （ 2) negative stains （ 3) RC(respiratory chain) （ 4) stationary phase （ 5) semi-synthetic antibiotics （ 6) cxtrcmophiles( extremc-microorganisms) （ 7) heteroiactic fermeniation （ 8)biomass （ 9)McAb(monoclonal antibody)

第一节微生物生长的测定 第二节微生物的群体生长规律 第三节微生物的培养方法 第四节影响食品中微生物生长的因素 第五节食品中微生物控制的原理和方法

第八章 食品工业废弃物处理和应用 第一章 绪论 第二章 原核微生物的形态和构造 第二章 原核微生物的形态和构造 第二章 微生物的形态和构造 第四章 微生物营养 第十章 微生物在食品制造中的作用 第十一章 微生物与食品腐败变质

Chapter 1 morphology, structure and function of prokaryotes 原核生物的形态,结构和功能

Chapter five Microbial metabolism

Chapter 2 Morphology, structure and physiological function of eukaryotes

heredity, variation and breeding of microbes