§1 概述（概念、种类、组成、性质） §2 耐火材料的生产过程 §3 氧化硅质耐火材料 §4 硅酸铝质耐火材料 §5 碱性及尖晶石质耐火材料 §6 碳质耐火材料 §7 含锆质耐火材料 §8 不定形耐火材料 §9 特种耐火材料 §10 耐火材料的应用

§1 釉的作用与分类 §2 釉的物理化学性质 §3 制釉的原料 §4 釉料配制原则、方法及其计算 §5 釉浆制备及施釉工艺 §6 釉的形成 §7 乳浊釉

第一章 绪论 第二章 土壤母质的形成 第三章 土壤矿物质 第四章 土壤有机质 第五章 土壤的孔性、结构性和耕性 第六章 土壤水、气、热状况及其调节 第七章 土壤胶体与吸收性能 第八章 土壤养分 第九章 土壤形成与分布 第十章 我国主要土壤类型 第十一章 土壤资源保护和管理 第十二章 我国土壤资源概况

6.1 Introduction of Vitamins 6.2 The Water-solubke vitamin 6.3 The Fat Soluble Vitamins 6.4 Variation of Vit in food processing and storage 6.5 Anilysis of Vitamins 6.6 Introduction of minerals 6.7 Source and statement 6.8 Variation of Mineral in food processing and storage 6.9 Analysis of Mineral in food

一、什么是珠宝玉石? 1.珠宝玉石(Gems) 珠宝玉石是指可以用来做装饰品、工艺品或纪念品的各种(含) 岩石矿物材料,是对天然珠宝玉石(包括天然宝石天然玉石 和天然有机宝石)和人工宝石(包括合成宝石、人造宝石、拼 合宝石和再造宝石)的统称,简称宝石

一、果蔬的化学成分及与加工的关系果蔬的化学成分十分复杂,按在水中的溶解性质可分为两大类: (1)水溶性成分:糖类、果胶、有机酸、单宁物质、水溶性维生素、酶、部分含氮物质、部分矿物质等

一、肉的化学组成 化学组成:肉主要由水、蛋白质、脂肪、浸出物、维生素、矿物质和少量碳水化合物组成。 1.水分 不同组织水分含量差异很大(肌肉、皮肤、骨骼的含水量分别为72%80%、70%60%和12^15%)

第一节组成地壳的化学元素 目前已知的化学元素有108种,天然存在的为92种,N以及300多种同位素。其中绝大多数元素都在地壳中有所分布。地壳正是由这些化学元素自然形成矿物并组合组成岩石构成的

本课程是为食品科学与工程专业本科生开设的专业基础课。本课程的任务是通过课堂教 学,使学生掌握食品中淀粉、蛋白质、脂肪、酶、维生素、矿物质等成分的化学、物理化学 与生物学方面的变化规律,掌握粮油制品、乳制品、肉制品、水产品以及发酵食品等的加工 特性。食品加工原理是各类食品工艺学的总论

本书系统地论述了食品化学的基本内容,在第一版基础上增加了酶的内容, 全书共分十章,包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色剂、 维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂。在阐明食品成分的化学和生物化 学的基础上,着重讨论了其结构对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响,结合 食品的贮藏加工,就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等作了较为详 细地叙述