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新乡医学院:《营养与食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)实验一二 食品中总蛋白质含量测定(微量凯氏定氮法)
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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程电子教案(授课讲义)第七章 食品安全监督管理与控制
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天津医科大学:《营养与食品卫生学》课程教学课件(PPT讲稿)17 食品卫生监督管理
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天津医科大学:《营养与食品卫生学》课程教学课件(PPT讲稿)15 各类食品的卫生及其管理
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天津医科大学:《营养与食品卫生学》课程教学课件(PPT讲稿)14 霉菌与霉菌毒素对食品的污染
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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程电子教案(授课讲义)第四章 动物性食品兽药和饲料添加剂的残留与控制
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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程电子教案(授课讲义)第六章 安全动物性食品的生产与管理
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本课程的教学目的和任务是使学生通过本课程的学习,能较好地掌握食品贮藏保鲜原 理,掌握贮运技术和食品质量要求。掌握农产品产后操作体系的概念,了解我国农产品产后 操作体系的现状及发展方向。学习国内外先进的贮藏保鲜新技术,为今后从事食品贸易、食 品贮藏、食品加工的原料贮藏等方面提供基础的和良好的必备条件。拓宽学生的科研和工作 思路,培养学生的科研思路和创新能力,为改变目前我国食品贮藏、贮运水平落后的现状及 时培养和补充一批生力军。大纲重点是掌握各种材料保鲜原理
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本课程是为食品科学与工程专业本科生开设的专业基础课。本课程的任务是通过课堂教 学,使学生掌握食品中淀粉、蛋白质、脂肪、酶、维生素、矿物质等成分的化学、物理化学 与生物学方面的变化规律,掌握粮油制品、乳制品、肉制品、水产品以及发酵食品等的加工 特性。食品加工原理是各类食品工艺学的总论
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第一节 辐射基本原理 第二节 食品辐射技术的化学与生物学效应 第三节 辐射的应用及其卫生安全性
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