一、气体液化的热力学理想循环

1-1引言(或热力学与低温技术的关系) 四个方面,边学边体会,课修完后可再来体 会

1、何为低温科技 2、低温科技的应用 3、低温科技的发展(内、外)概况 4、低温科技的国内外差距 5、我国低温科技的近期、长期奋斗目标

第一节 食品低温保藏的基本原理 第二节 食品的冷藏 第三节 食品的冻藏

食品低温保藏的原理 食品的冷却和冷藏 食品的冻结 食品的冻藏 食品的解冻

新疆大学：《食品技术原理》课程授课教案（讲义）第一篇 物理技术对食品的处理 第一章 食品的低温处理与保藏 第2节食品低温保藏的基本原理、第3节 食品的冷却和冷藏

要求掌握以下两种小型制冷剂的工作原理: ①斯特林制冷机 ②脉(冲)管制冷机

❖ 低温处理对微生物及酶活性的影响 ❖ 食品的冷却 ❖ 食品的冻结 ❖ 食品的冷藏和冻藏

3.3.1 低温绝热原理 3.3.2 堆积绝热 3.3.3 高真空绝热 3.3.4 真空粉末（或纤维）绝热 3.3.5 高真空多层绝热 3.3.6 高真空多屏绝热 3.3.7 各类绝热方法比较 3.3.8 低温贮运 3.3.9 低温绝热容器的设计方法

溶液热力学的一个分支,它主要研究溶液的 ①性质 ②基本定律 ③相平衡 ④热力过程