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《发酵工程与设备》是生物工程专业的专业必修课,是工程制图、AutoCAD、微生物学、生物化学、物理化学和化工原理等课程的后续课程
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《食品保藏原理》教案(二):罐藏微生物与食品传热(重点和难点)
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一、说明部分 1、课程性质 《发酵工程与设备》是生物工程专业的专业必修课,是工程制图、AutoCAD、微生物 学、生物化学、物理化学和化工原理等课程的后续课程
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西北农林科技大学:《种子学》课程教学资源(教案讲义,打印版)第五章 种子贮藏原理和技术 第5.3节 种子仓库微生物及害虫
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食品加工者能传播致病性微生物 事实上 人类是食品污染的主要来源 经常通过手 呼吸 头发和汗液污染食品 不留神时咳嗽和打喷嚏也能传播致病性微生物 工人清除身体 和动物排泄物的过程也容易导致食品受致病性微生物的污染 食品工业越来越关注雇员的教育和培训 强调管理者和工人应熟悉食品保护原理
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第一节 微生物的耐热性 第二节 食品的热传递 第三节 杀菌强度评价 第四节 食品加热杀菌和热力杀菌装置
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一、实验目的 二、实验原理 三、实验材料与方法 四、实验结果与讨论
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一、目的要求 二、染色剂和染色的原理 三、实验材料 四、实验程序 五、思考题
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❖ 低温处理对微生物及酶活性的影响 ❖ 食品的冷却 ❖ 食品的冻结 ❖ 食品的冷藏和冻藏
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第一节工业发酵生产线上的细胞机器 第二节工业微生物细胞的工作模式
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