第一章 旅游饭店概述 第二章 饭店建筑与设备 第三章 饭店管理的基础理论与基本方法 第四章 现代饭店集团 第五章 饭店的计划与组织管理 第六章 饭店的经营环境与市场营销 第七章 饭店产品的管理与创新 第八章 饭店服务的质量管理 第九章 饭店人力资源的开发与管理 第十章 饭店的成本控制与收益管理

第一章 酒吧概述 第二章 品评酒 第三章 非酒精饮料的操作与管理 第四章 酒精饮料的操作与管理 第五章 鸡尾酒 第六章 饮料成本控制

第一章 旅游饭店概述 第二章 饭店建筑与设备 第三章 饭店管理的基础理论与基本方法 第四章 现代饭店集团 第五章 饭店的计划与组织管理 第六章 饭店的经营环境与市场营销 第七章 饭店产品的管理与创新 第八章 饭店服务的质量管理 第九章 饭店人力资源的开发与管理 第十章 饭店的成本控制与收益管理

第一节质量成本概念→ 第二节质量成本分析→ 第三节质量成本数据的收集和计算→ 第四节质量成本的预测和控制→

第一节 成本控制概述 第二节 标准成本系统 第三节 标准成本差异分析

5.1 铁路运输成本 5.2 铁路运输成本计算 5.3 运输固定资产折旧 5.4 铁路运输劳动力成本 5.5 铁路运输成本管理与控制

理解和掌握生产经营费用、生产费用、期间费用、成本、 费用等概念的含义和内在联系；了解成本预测、成本决策、成 本计划、成本控制、成本核算、成本分析、成本考核、成本检 查等成本会计具体内容的含义以及成本会计法规制度、机构设 置和成本会计的基础工作

标准成本系统是用以衡量工作 效率的一种成本会计制度,它包括标准成本 制定、成本差异计算与分析和成本差异处理 三个组成部分。在现代企业中,管理者怎样 ,, 控制所投入资源的价格和数量,关键不在于 事后如何确定产品的实际成本,而在于把成 本的事前计划、日常控制和最终产品成本确 定结合起来,形成一个有机整体,据以进行 全面的管理和控制。标准成本系统的运用, 可以有效地解决这些问题,提高成本管理的 效率

《成本管理会计》课程教学资源（电子讲义）第11章 成本控制与标准成本

标准成本法是指通过制定标准成本、将标准成本与实际成本进行比较获得 成本差异,并对成本差异进行因素分析,据以加强成本控制的一种会计信息系 统和成本控制系统