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复旦大学:《改变生活的生物技术》课程教学资源(课件讲义,2019)酶(洗衣粉,面包粉,护肤品中的奥秘分子)
文档格式:PDF 文档大小:22.45MB 文档页数:111
• 什么是酶 • 酶的研究和利用 • 工业酶的概念 • 食品中的工业酶 • 洗涤剂中的工业酶 • 生物燃料和造纸中的工业酶 • 美丽伴你行-护肤品中的酶 • 手性制药和手性酶-高效低毒药物的奥秘
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复旦大学:《改变生活的生物技术》课程教学资源(课件讲义,2017B)酶(洗衣粉,面包粉,护肤品中的奥秘分子)
文档格式:PDF 文档大小:21.79MB 文档页数:109
• 什么是酶 • 酶的研究和利用 • 工业酶的概念 • 食品中的工业酶 • 洗涤剂中的工业酶 • 生物燃料和造纸中的工业酶 • 美丽伴你行-护肤品中的酶 • 手性制药和手性酶-高效低毒药物的奥秘
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复旦大学:《改变生活的生物技术》课程教学资源(课件讲义,2017A)酶(洗衣粉,面包粉,护肤品中的奥秘分子)
文档格式:PDF 文档大小:21.79MB 文档页数:109
• 什么是酶 • 酶的研究和利用 • 工业酶的概念 • 食品中的工业酶 • 洗涤剂中的工业酶 • 生物燃料和造纸中的工业酶 • 美丽伴你行-护肤品中的酶 • 手性制药和手性酶-高效低毒药物的奥秘
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西北大学:《酶工程》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 酶的应用
文档格式:PPT 文档大小:339KB 文档页数:39
随着酶的工业化纪产的发展,酶已广泛地应 用于工业、农业、医药、环保及科硏等领域 酶分子修饰,酶和细胞固定化等酶工程技本的 发展,使酶的应用显示出更加广阔美好的前景 第一节酶在轻工、食品方面的应用 目的国内外最广泛使用的领域是在食品和轻 工业部门。国内外大规模工业主产的α—淀粉酶 、糖化酶、蛋白酶、葡萄糖异构酶、果胶酶、 脂肪酶、纤维素酶、葡萄糖氧化酶等大部分都 在轻工和食品方面应用
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《生物化学》课程PPT教学课件:第八章 酶通论
文档格式:PPT 文档大小:1.03MB 文档页数:35
一、酶的特性 (一)什么是酶? 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物 分子,所以又称为生物催化剂 Biocatalysts 绝大多数的酶都是蛋白质。 酶催化的生物化学反应,称为酶促反应 Enzymatic reaction. 在酶的催化下发生化学变化的物质,称为底物 substrate
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《发酵工程与设备 Fermentation Engineering and Equipment》课程教学资源(PPT课件)第四章 均相酶催化反应动力学
文档格式:PPT 文档大小:229KB 文档页数:51
一、酶是生物提高其生化反应效率而产生的生物催化剂,其化学本质是蛋白质。 二、在生物体内,所有的反应均在酶的催化作用下完成,几乎所有生物的生理现象都与酶的作用紧密联系。 三、生物酶分为六大类:氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、合成酶
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《工业微生物学》课程教学资源(课件讲义)第九章 微生物和酶制剂工业
文档格式:DOC 文档大小:4.53MB 文档页数:17
酶是一种具有催化活性的蛋白质,因此酶具有催化剂的特点,即:能够加快特定反应 的速率但不能改变反应的平衡,在反应中不消耗,反应结束时回复到原来的形态;同时酶又 具有蛋白质的属性,即:酶由氨基酸通过肽键连接而成,只有在适当的温度,pH和离子强 度下才具有生物活性,有些酶还需要辅酶或者辅因子由于酶催化反应能够在常温常压下进 行,而且具有很高的效率和专一性,酶的应用日益受到了人们的重视
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西北大学:《酶工程》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 酶反应器
文档格式:PPT 文档大小:245KB 文档页数:18
以酶作为催化剂进行反应所需的设备称为酶反应器。 ·酶反应器基本上是游离酶、固定化酶或固定化细胞催化反应的容器(附加上混合取样和检测设备)。反应器的作用是以尽可能低的成本, 按一定的速度由规定的反应物制备特定产物。 酶反应器不同于化学反应器,它是在低温、低压下发挥作用,反应时的耗能和产能也比较少。酶反应器也不同于发酵反应器,因为它不表现自催化方式,即细胞的连续再生
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延安大学:《生物化学 Biochemistry》精品课程教学资源(课件讲稿)第三章 酶 enzyme(主讲:张海莲)
文档格式:PDF 文档大小:4.34MB 文档页数:95
酶:是一类由活细胞合成的,对其特异底物起高效催化作用的蛋白质。 第一节 酶的分子结构与功能 第二节 酶的工作原理 第三节 酶促反应动力学 第四节 酶的调节 第五节 酶的分类及命名 第六节 酶与医学的关系
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复旦大学:《改变生活的生物技术》课程教学资源(课件讲义,2021)酶(洗衣粉,面包粉,护肤品中的奥秘分子)
文档格式:PDF 文档大小:20.95MB 文档页数:97
• 什么是酶 • 酶的研究和利用 • 工业酶的概念 • 食品中的工业酶 • 洗涤剂中的工业酶 • 生物燃料中的工业酶 • 手性制药和手性酶-高效低毒药物的奥秘
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