第九章酶与酶工程 Enzyme And Enzyme Engineering
第九章 酶与酶工程 Enzyme And Enzyme Engineering
主要内容 第一节 酶的基本概念 第二节 酶工程发展概况 第三节 酶的生产和应用
主要内容 第一节 酶的基本概念 第二节 酶工程发展概况 第三节 酶的生产和应用
第一节 酶的基本既念 一、人们对酶的认识和酶的 生物学意义 二、 酶的催化特性 三、 酶活力的侧定
第一节 酶的基本概念 一、人们对酶的认识和酶的 生物学意义 二、酶的催化特性 三、酶活力的测定
一、人类对酶的认识及其生物学意义 人们对酶的认识最早起源于酿酒、造酱、 制饴和治病等生产与生活实践 Long History
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制酱过程：蒸煮、制曲、发酵 2
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