《动物性食品工艺学》是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与 肉制品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通 过对本门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉)的基础理论知识和加工工艺,为今后 从事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

本课程是为食品工程专业、生物工程专业、食品安全专业开设的一门专业基础课程。本 课程的教学目的是使学生通过课程内容的学习,掌握各类食品添加剂的理化性质、作用原理 和使用方法,掌握各类食品添加剂的安全评价和使用卫生标准,了解国内外食品添加剂生产 与应用的现状及发展动态。为食品工艺学、生物工艺学、食品安全学等课程的学习打下基础, 为从事食品的生产和科研工作服务

一、构造地质学的研究对象和内容构造地质学是地质学的一门分支学科,其研究对 象是地壳或岩石圈的构造。 地质构造是指组成地壳的岩石、岩层和岩体在内,外动力地质作用下发生的变形与变位,而形成的各种现象( 构造),诸如褶皱、断裂、劈理以及其它各种面、线状构造等

第一节废水的好氧生物处理和厌氧生物处理 第二节微生物的生长规律和生长环境 第三节反应速度和反应级数 第四节米歇里斯-门坦( Michaelis-Menten-)方程式 第五节莫诺特(Monod)方程式 第六节废水生物处理工程的基本数学摸式

生物化工专业《综合性大型实验》是针对本专业四年级学生开设的一门独立设课的必 修实验课,是专业实践性教学中重要一环。 有以往各课程实验基础上,大型实验课将使学生获得科学实验的强化训练。受到多方 面更加深入、较为完整的运用所学知识,进行实践和提高动手能力的综合性锻炼。使学生 不仅有较扎实的理论知识,又有较强的分析问题和解决问题的实践能力,以适应国家对培 养社会主义现代化建设人才的需要

历史上,热力学理论最初是在研究热机工作过 程的基础上发展起来的。 热机发展简介1698年萨维利和1705年纽可门先后 发明了蒸汽机,当时蒸汽机的效率极低,1765年瓦特进 行了重大改进,大大提高了效率。人们一直在为提高 热机的效率而努力,从理论上研究热机效率问题,一方 面指明了提高效率的方向,另一方面也推动了热学理论 的发展

一、目的与任务 《微生物学》是生物技术专业的一门重要的专业基础课,《微生物学实验》 是《微生物学》课程的重要组成部分,是使学生更好的掌握微生物学理论知识 和微生物学实验技能,提高实验动手能力、实验操作技能和理论联系实际以及 解决实际问题的能力的必须的手段

一、药理学的性质与任务 药物:是指通过影响机体的某种生理 和/生化过程,用于防治和诊断疾病 的各种化学物质。 药理学:是研究药物与机体相互作用 规律的一门科学。其研究内容主要 包括药物效应动力学(简称药效学) 和药物代谢动力学(简称药动学)

热机发展简介 1698年萨维利和1705年纽可门先后发 明了蒸气机,当时蒸气机的效率极低 1765年瓦特进行了重大改进,大大提高了 效率.人们一直在为提高热机的效率而努 力,从理论上研究热机效率问题,一方面 指明了提高效率的方向,另一方面也推动 了热学理论的发展

一、教学目标及教学要求 使学生掌握数学实验的基本思想和方法,即不把数学看成先验的逻辑体系,而是 把它视为一门“实验科学”,从问题出发,通过学习 Matlab数学软件,借助计算机, 学生亲自设计和动手,体验解决问题的过程,从实验中去学习、探索和发现数学的规 律