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中国国际茶文化研究会:中国茶的种类和加工(PPT讲座)
文档格式:PPT 文档大小:2.88MB 文档页数:115
(一)认识中国茶 (二)饮茶有利健康 (三)科学饮茶
锦州医学院(锦州医科大学):《肉制品加工技术》(食品类、畜牧兽医专业适用)教学材料
文档格式:DOC 文档大小:1.14MB 文档页数:163
锦州医学院(锦州医科大学):《肉制品加工技术》(食品类、畜牧兽医专业适用)教学材料
山东农业大学:《功能性食品》第七章 维生素(Vitamins)
文档格式:DOC 文档大小:361.5KB 文档页数:18
1.食品加工和贮藏中维生素损失的原因 2.脂溶性维生素的分类、理化性质及生理功能 3.水溶性维生素的分类、理化性质及生理功能
石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第五章 蛋白质(5.6-5.8)
文档格式:PPS 文档大小:1.87MB 文档页数:40
第六节 蛋白质的营养性质 第七节 食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 第八节 食品中常见的蛋白质
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第八章 屠宰加工企业的建立与卫生要求
文档格式:PDF 文档大小:4.59MB 文档页数:47
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第八章 屠宰加工企业的建立与卫生要求
华南农业大学:《食品营养学》课程教学资源(课件讲稿)第十章 各类食品的营养价值
文档格式:PDF 文档大小:880.5KB 文档页数:81
食品营养价值的评价 各类食品的营养价值(含加工储藏的影响) 谷类 豆类 水果、蔬菜 肉类、水产品 乳及乳制品 蛋类
甘肃农业大学:食品科学与工程学院(文献讲义)食品加工新技术——冷冻浓缩
文档格式:PDF 文档大小:811.58KB 文档页数:13
甘肃农业大学:食品科学与工程学院(文献讲义)食品加工新技术——冷冻浓缩
绍兴文理学院:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第五章 脂类
文档格式:PPT 文档大小:23.56MB 文档页数:92
脂类的分类 油脂的组成、结构及食品中主要油脂的脂肪酸组成 与食品加工有关的油脂性质:熔点、同质多晶现象、塑性及起酥性、乳化性等。 加工过程中油脂的化学变化:水解、氧化、热分解 油脂的加工化学:油脂的精炼、油脂氢化、酯交换
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程电子教案(授课讲义)第八章 屠宰加工企业的建立与卫生要求
文档格式:DOC 文档大小:72.5KB 文档页数:10
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程电子教案(授课讲义)第八章 屠宰加工企业的建立与卫生要求
国家开放大学:2014年春季学期“开放专科”食品加工技术专业生产管理期末试题(开卷)
文档格式:PDF 文档大小:53.16KB 文档页数:5
国家开放大学:2014年春季学期“开放专科”食品加工技术专业生产管理期末试题(开卷)
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