本课程是生物工程的专业必修课。通过课程学习使学生了解、掌握有机酸发酵的基本 理论及生产工艺,及行业的发展趋势和最新进展

《食品微生物学》课程教学资源（电子教案）教学内容重点难点

《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）实验九 大肠菌群的测定

实验一 普通光学显微镜的使用和维护 实验二 细胞染色及形态观察 实验三 霉菌的形态结构观察 实验四 酵母菌的形态观察及大小测定 实验五 酵母细胞的死活鉴定与镜检计数 实验六 微生物群体形态的观察 实验七 培养基的配制与灭菌 实验八 微生物的接种方法 实验九 微生物菌种的分离、纯化和培养 实验十 细菌的生理生化反应 实验十一 微生物的平板菌落计数法 实验十二 食品中细菌总数的测定 实验十三 食品中大肠菌群的测定

《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）实验七 甜酒酿的制作

《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）实验五 酵母菌大小测定和显微镜直接计数

《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）实验六 细菌生理生化实验

《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）实验四 放线菌、霉菌形态观察

《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）实验三 培养基的配制

《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）实验二 油镜使用和革兰氏染色