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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）17 发酵经济学

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）16 固态发酵

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）13 固定化细胞发酵

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）11 工业发酵染菌的防治

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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）08 发酵过程

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湖北工程学院：人教版《高中生物》课程教学资源（PPT复习课件）第十单元生物技术与工程（2022）第32讲第1课时传统发酵技术和发酵工程

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让食盐或糖渗入食品组织内,降低其水分活度,提高其渗透压,或通过微生物的正常发酵降低食品的pH值,从而抑制腐败菌的生长,防止食品的腐败变质, 获得更好的感官品质,并延长保质期的储藏方法称为腌渍保藏。盐腌的过程称为腌制;糖腌的过程称为糖渍

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介绍26个基本概念: 1.微生物细胞能为其自身提供代谢能 2.细胞能量转换机构的组成 3.微生物代谢中的电子流和电子回路 4.生物氧化和辅酶的再生 5.生化反应途径和代谢途径 6.生化反应网络和代谢网络 7.代谢网络的联网问题 8.代谢流和碳架物质流 9.代谢主流

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第三节分解代谢和合成代谢的联系第四节微生物独特合成代谢途径举例第五节微生物的代谢调节与发酵生产

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一、什么是义素义素是对词的义项加以进一步分析后得到的语义特征,是最小的语义单位。灌木+矮小+丛生+木本+植物乔木-矮小-丛生+木本+植物馒头+食品+用发酵的面粉蒸成+上圆下平+无馅包子+食品+用发酵的面粉蒸成+上圆下平无馅、义素分析对义素分析,一般采用对比的方法