讨论害虫防治的目的不是培训害虫防治专家 而是向卫生工作人员提供有关昆虫 啮 齿类动物及鸟类所造成的食品污染知识 使读者熟悉污染食品的主要害虫及其防治方法 虽然食品卫生工作只需防治相对数量较少的几种昆虫 啮齿类动物和鸟类 但是这些害虫 使食品工业每年损失数十亿美元 为了有效防治虫害 首先需要对害虫污染的特点有一个基本了解 并且具备安全有效 灭害和害虫防治等方面的综合知识 因此 如果没有聘用害虫防治技术人员 就需要培训 一个或多个职员专门负责进行有效地害虫防治工作 培训人员的数目取决于企业的规 模

食品加工者能传播致病性微生物 事实上 人类是食品污染的主要来源 经常通过手 呼吸 头发和汗液污染食品 不留神时咳嗽和打喷嚏也能传播致病性微生物 工人清除身体 和动物排泄物的过程也容易导致食品受致病性微生物的污染 食品工业越来越关注雇员的教育和培训 强调管理者和工人应熟悉食品保护原理

固体废物的定义 人类生产建设、日常生活和其他活动中 产生的污染环境的固态半固态废弃物质. 《中华人民共和国固体废物环境污染防 治法》规定液态废物和置于容器中的气 态废物，属于《中华人民共和国固体废 物环境污染防治法》范围

1 农业的土壤环境 2 土壤的环境容量与缓冲性 3土壤污染来源 4农药对土壤的污染 5 土壤污染的防治

环境的污染控制与治理技术中常常会采用分离过程,而且许多分离过程都在气态和液态 中进行,气态和液态物质也可以称为流体,今书把流体间的传质与分离过程认为是均相分离 技术,或称流体相分离技术,如吸收、解吸、精馏、萃取等单元操作。均相分离技术分离的 对象为流体混合物,在环境化工中的研究对象主要为废气或废水,而采用的分离剂也将是流 体,即气体或液体 社会的发展对环境造成了严重的污染,人们也在不断地反思,并将环境问题提到了程 ,通过几年的努力使自然环境得到了明显的改善。在这个过程中分离技术起到了举足轻 重的作用,如废水屮挥发性有机物、重金属的回收,废气中二氧化硫、硫化氮、氧化氮等的 脱除等,都要釆用分离技术使资源得到有效的回收利用,达到防治污染的的

第一节 食源性感染 第二节 微生物污染与动物性食品腐败变质 第三节 微生物性食物中毒 第四节 生物性食物中毒的流行病学及其预防措施

第一节 动物性食品污染概述 第二节 动物性食品的安全性评价

一、土壤污染 二、土壤污染对健康的危害 三、土壤的卫生防护原则

一、空气的物理化学性质极其卫生学意义 二、大气污染与疾病 三、室内空气污染与健康 四、空气污染的防护措施

一、废水的基本类型 通常废水可分为生活污水、工业废水以及城市污水三种类型。 生活污水是指由居民的生活以及公共场所(如浴池、厕所和宾馆等)所产生的废水，主 要为生活废料和人的排泄物所污染，其数量、成份和污染物质的浓度与居民的生活习惯、 条件有关。其中，从洗涤途径(厨房的洗涤池和卫生间的浴缸或淋浴器)排放的污水中污染 物含量相对较低，通常称为生活废水，属于回用的主要对象