系统分析产生于２０世纪４０年代末期的美国兰 德公司，早期主要用于武器系统的成本效益分析， ６０年代后，开始用于社会经济系统

思考题： 1、 名词解释：物流、供应物流、生产物流、销售物流、回收物流、废弃物物流、微观物流、宏观 物流 2、 简述宏观物流与微观物流的主要特点及研究内容。 3、 简述物流的作用及地位

1. 采购物流的定义是什么?采购物流的原则包括的内容。 2. 采购主要有哪些类型？请给予简单说明。 3. 采购流程分为哪些步骤？

第一节 热加工原理 第二节 热处理方式 第三节 影响热穿透食品的主要因素 第四节 热加工对食品品质的影响

◼ 干制的基本特性 ◼ 干制原理 ◼ 干制方法 ◼ 影响干制的因素 ◼ 干制工艺条件的合理选择 ◼ 干制对食品品质的影响

第一章 食品粉碎、造粒新技术 • 微粉碎与超微粉碎 • 冷冻粉碎 • 微胶囊造粒技术 第二章 食品包装、杀菌新技术 • 蒸煮袋与软罐头 • 无菌包装 • 超高温杀菌 • 欧姆杀菌和高压杀菌 第三章 食品质构调整技术 • 气流膨化 • 蒸煮挤压

空化与空蚀是发生于液体作为介质的水力 机械中的一种特有现象，而在固体和空气中一 般不会发生空化和空蚀。 所以空化与空蚀同样也是反映水轮机、水 泵特性的一个重要指标，是设计、试验、运行 中必须考虑的问题，并且一直是国内外水力机 械领域中的重要研究课题

◼ 果蔬的保鲜 ◼ 果蔬的速冻 ◼ 果蔬的干制 ◼ 果蔬的糖制和腌制 ◼ 以补充人体水分为主要目的的流质食品 ◼ 非酒精饮料

第一章 植物性食品原料 第二章 动物性食品原料 第三章 影响食品原料加工的因素 第四章 食品加工用的其他材料

第一节 DNA的生物合成 第二节 DNA的损伤与修复 第三节 RNA的生物合成 第四节 蛋白质生物合成过程 一、 氨基酸的活化与转运 二、多肽链的形成—核糖体循环 三、翻译后加工