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石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第八章食品风味化学（食品中的风味及风味物质）

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重庆工商大学：《化学与社会》课程教学课件（PPT讲稿）06 诺贝尔化学奖之启迪（主讲：方明建）

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第一节食品色素和着色剂第二节食品中添加的着色剂

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第六节蛋白质的营养性质第七节食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化第八节食品中常见的蛋白质

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重庆工商大学：《化学与社会》课程教学课件（PPT讲稿）00 化学与社会绪论

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• 概述 • 蛋白质的变性 • 蛋白质的功能性质 • 蛋白质的营养性质 • 食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 • 食品蛋白质

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第一节概述第二节分类第三节命名第四节油脂的物理特性第五节脂类的化学性质

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一、糖的定义二、糖的分类三、单糖四、寡糖五、多糖六、糖的分布情况

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中国科学技术大学：《物理化学》课程教学资源（课件讲稿）Physical Chemistry III Chapter 6 固体表面化学 Solid Surface Chemistry（2/2）

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中国科学技术大学：《物理化学》课程教学资源（课件讲稿）Physical Chemistry III Chapter 6 固体表面化学 Solid Surface Chemistry（1/2）