信阳师范大学：《化学反应工程基本原理》课程教学资源（PPT课件）第二章 化学反应动力学 2.2 均相反应动力学

安徽建筑大学：材料与化学工程学院化学工程与工艺专业培养方案（2019版）

石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第八章 食品风味化学（食品中的风味及风味物质）

重庆工商大学：《化学与社会》课程教学课件（PPT讲稿）06 诺贝尔化学奖之启迪（主讲：方明建）

第一节 食品色素和着色剂 第二节 食品中添加的着色剂

第六节 蛋白质的营养性质 第七节 食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 第八节 食品中常见的蛋白质

重庆工商大学：《化学与社会》课程教学课件（PPT讲稿）00 化学与社会绪论

• 概述 • 蛋白质的变性 • 蛋白质的功能性质 • 蛋白质的营养性质 • 食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 • 食品蛋白质

第一节 概述 第二节 分类 第三节 命名 第四节 油脂的物理特性 第五节 脂类的化学性质

一、糖的定义 二、糖的分类 三、单糖 四、寡糖 五、多糖 六、糖的分布情况