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《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第九章 食品添加剂概论 Food Additives
文档格式：PPTX　文档大小：2.27MB　文档页数：78
PART 01 概述 PART 02 防腐剂 PART 03 膨松剂 PART 04 乳化剂 PART 05 发色剂及发色助剂 PART 06 漂白剂
《食品化学》课程教学资源（PPT课件讲稿）食品保鲜技术及其应用（保鲜方法及原理）
文档格式：PPT　文档大小：599KB　文档页数：77
《食品化学》课程教学资源（PPT课件讲稿）食品保鲜技术及其应用（保鲜方法及原理）
《食品化学》课程教学资源（PPT讲稿）生物化工技术在食品添加剂制造中的应用（江南大学：张晓鸣）
文档格式：PPT　文档大小：940.5KB　文档页数：50
《食品化学》课程教学资源（PPT讲稿）生物化工技术在食品添加剂制造中的应用（江南大学：张晓鸣）
《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第六章 维生素和矿物质 Vitamin and Mineral 6.1 维生素
文档格式：PPT　文档大小：9.44MB　文档页数：70
6.1.1 Introduction 6.1.2 The Fat-Soluble vitamin 6.1.3 The Water-soluble Vitamins 6.1.4 Variation of Vitamins in food processing and storage
《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）第九章 营养与农业
文档格式：PDF　文档大小：14.43KB　文档页数：3
《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）第九章 营养与农业
《食品化学》课程教学资源（文献资料）食用油掺地沟油检测方法的研究综述
文档格式：PDF　文档大小：348.61KB　文档页数：1
《食品化学》课程教学资源（文献资料）食用油掺地沟油检测方法的研究综述
《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第三章 碳水化合物 Carbohydrates
文档格式：PPTX　文档大小：14.11MB　文档页数：227
3.1 概述 3.2 单糖 3.3 低聚糖 3.4 膳食纤维 3.5 多糖 3.6 糖类衍生物
《食品化学》课程教学资源（文献资料）生物黄酮抑制食品中丙烯酰胺形成的机理及其构效关系研究（浙江大学博士学位论文）
文档格式：PDF　文档大小：8.8MB　文档页数：223
《食品化学》课程教学资源（文献资料）生物黄酮抑制食品中丙烯酰胺形成的机理及其构效关系研究（浙江大学博士学位论文）
《食品化学》课程教学大纲
文档格式：DOC　文档大小：49KB　文档页数：7
《食品化学》课程教学大纲
《食品化学实验》课程教学大纲
文档格式：DOC　文档大小：38.5KB　文档页数：2
《食品化学实验》课程教学大纲
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