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合肥市卫生监督所：食品安全（PPT讲稿）兼谈商场（超市）食品卫生管理

《食品理化检验》是一门应用物理、化学检测手段对食品中与营养、卫生指标有关的化 学物质进行监测和检验,从而对食品的品质及其变化进行评定和研究的科学。该课程的教学 目的是为适应国家建设与促进国内外贸易的需要,为发展食品工业,保障人民身体健康的需 要,培养本专业的学生基本掌握食品生产过程的原辅料、半成品及最终产品的质量检验技术, 并具备对食品产品进行质量控制和评定的能力,使其将来能更好地为保证食品质量,改进食 品生产工艺、包装、贮运技术,开发新食品资源及试制新产品服务,为有效地推动食品卫生 法的贯彻执行服务

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1. 疾病预防策略与措施 2. 我国公共卫生领域面临的形势 3. 全球卫生策略和初级卫生保健 4. 疾病的三级预防 5. 疾病监测

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一个良好的牧场环境需具备下列条件: 保证畜牧场的场区有良好的小气侯条件及水、 土条件,有利于畜舍内空气环境的控制。 ·便于严格执行各项卫生防疫制度和措施。 ·便于合理组织生产,提高设备的利用率和工作 人员的工作效率

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