一、微生物的酶及微生物代谢产物的应用二、微生物的菌体及其内含物的应用

云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）油脂的功能、性质及在食品加工中的作用

一、食品化学的性质和内容 二、食品的基本成分 三、食品在贮藏加工中的主要变化 四、食品化学的作用 五、食品化学的学习方法

1、货币的定义可分为狭义和广义两种狭义货币(M)包括商业银行的活期存款与通货。广义货币则又可再分为三个层次。其中,M是指M加上商业银行的定期存款和储蓄存款;M是指M,加上非银行金融中介机构发行的负债;M是指M加上各种流动性较高的非金融部门发行的负债。 2、货币供给的外生性与内生性之争起源于人们对货币供给与货币当局之间关系的不同认识。这种争论与货币政策有效性之争有一定联系

上海交通大学：《微型计算机技术及在材料加工中的应用》教学资源_第三章作业

4.1 概述Introduction 4.2 蛋白质的功能性质 4.3 食品加工中蛋白质的变化

甘肃农业大学：食品科学与工程学院（文献讲义）高新技术在葡萄酒加工中的应用

上海交通大学：《微型计算机技术及在材料加工中的应用》教学资源_微型计算机概述

一、概述 二、影响酶反应的因素 三、食品中的内源酶 四、食品加工中重要（外源）酶 五、酶的固定化 六、酶分析

一、食品化学的性质和内容 二、食品的基本成分 三、食品在贮藏加工中的主要变化 四、食品化学的作用