黑龙江八一农垦大学：《食品机械与设备》课程教学资源（PPT课件）食品成型设备

黑龙江八一农垦大学：《食品机械与设备》课程教学资源（PPT课件）典型食品生产线

黑龙江八一农垦大学：《食品机械与设备》课程教学资源（教案讲义）食品机械与设备教案

黑龙江八一农垦大学：《食品机械与设备》课程教学资源（教案讲义）第九章 食品成型与烘焙机械

第一节 离心机 第二节 过滤机

黑龙江八一农垦大学：《食品机械与设备》课程教学资源（教案讲义）第十一章 典型食品生产线

江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）6.1 食品冷加工原理

第一节 食品中细菌的利用 一 食醋生产中的细菌 二 发酵乳制品生产中的细菌 三 细菌用于味精的生产 第二节 食品中酵母菌的利用 一 酵母菌用于面包的制造 二 酵母菌用于酒类的生产 三 酵母菌用于SCP的生产 第三节 霉菌在食品中的利用 一 霉菌用于淀粉的糖化 二 霉菌用于腐乳的制造 三 霉菌用于酱油的生产 四 霉菌用于柠檬酸的生产 第四节 微生物酶制剂及其在食品工业上的应用 一 微生物生产酶制剂的优缺点 二 微生物产生的酶及其在食品工业上的应用

江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）4.2 食品腌制

第一节 食品腐败变质的鉴别 第二节 微生物引起食品变质的条件 （一）微生物 （二）食品的基质特性 （三）食品的外界环境条件 第三节 食品腐败变质的机理