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华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十章 矿物质及其营养功能
文档格式:PPT 文档大小:885KB 文档页数:25
• 一 矿物质的分类 • 二 矿物质的功能 • 三 矿物质生物有效性的影响因素 • 四 食品中矿物质的分析
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第十九章 蛋白质加工化学
文档格式:PPT 文档大小:362KB 文档页数:58
第一节 蛋白质的功能性质 第二节 蛋白质的分离制备 第三节 食品加工对蛋白质的影响
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十三章 色素和着色剂
文档格式:PPT 文档大小:1.87MB 文档页数:101
第一节 概述 第二节 四吡咯色素 第三节 类胡萝卜素 第四节 酚类色素 第五节 食品着色剂
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第十九章 蛋白质加工化学
文档格式:PPT 文档大小:362KB 文档页数:58
第一节 蛋白质的功能性质 第二节 蛋白质的分离制备 第三节 食品加工对蛋白质的影响
食品安全专业《食品生物化学》理论课程教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:80.5KB 文档页数:11
食品安全专业《食品生物化学》理论课程教学大纲
海南大学:《食品生物化学》课程教学大纲
文档格式:PDF 文档大小:299.75KB 文档页数:12
海南大学:《食品生物化学》课程教学大纲
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二章 脂类
文档格式:PPT 文档大小:317.5KB 文档页数:37
主要内容 一、概述(Introduction) 二、甘油酯(Glyceride) 三、磷脂(Phospholipids)
山西师范大学:《食品生物化学实验》课程教学大纲(食品科学与工程专业)
文档格式:DOC 文档大小:46KB 文档页数:4
山西师范大学:《食品生物化学实验》课程教学大纲(食品科学与工程专业)
山西师范大学:《食品生物化学》课程教学大纲(食品科学与工程专业)
文档格式:DOC 文档大小:48.5KB 文档页数:5
山西师范大学:《食品生物化学》课程教学大纲(食品科学与工程专业)
山西师范大学:《食品生物化学实验》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
文档格式:DOC 文档大小:31.54KB 文档页数:4
山西师范大学:《食品生物化学实验》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
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