新农药的研制过程大体上可分为“研究” 与“开发”两个阶段。 在研究阶段，主要目的是从大量的化合物 中筛选出新的农药活性化合物，发现先导 化合，经结构优化，筛选开发的侯选化合 物。 在开发阶段，则主要是对侯选化合物进行 开发试验和安全性评价，最后选 定农药新 品种，进行工业化开发并商品化

一、教学目的（掌握、熟悉、了解的具体内容） 掌握有机磷农药中毒的发病机理、临床表现、诊断原则及治疗 熟悉有机磷农药中毒的吸收和代谢 了解有机磷农药中毒的特性

一、生物源天然产物农药的特点 1、生物源天然产物农药：主要是指以植物、动物、微生物等产生的具有农用生物活性的次生代谢产物开发的农药，如15%井冈霉素水溶粉剂等

目录 一、农药分析取样与分离 二、农药的分离与纯化方法 三、商品农药的一般分析方法 四、气相色谱技术 五、薄层分析、酶抑制技术和荧光技术 六、免疫学检测方法 七、超临界流体萃取技术 八、手性拆分与毛细管电泳

一、标准农药样品制备 二、商品农药采样方法 三、分析误差和数据处理

一、农药及其分类 二、农药的应用 三、农药的发展概况 实验一、杀虫剂甲氧氯的制备 实验二、植物生长调节剂3-吲哚乙酸的合成 实验三、除草醚的合成

教学目的(掌握、熟悉、了解的具体内容) 掌握有机磷农药中毒的发病机理、临床表现、诊断原则及治疗 熟悉有机磷农药中毒的吸收和代谢 了解有机磷农药中毒的特性

第一章 农药的基本概念及农药学的研究范畴 第二章 杀虫剂 第三章 杀螨剂acaricide 第四章 杀菌剂 第五章 杀线虫剂Nematicide 第六章 除草剂 第七章 杀软体动物剂molluscicide 第八章 杀鼠剂Rodenticide 第九章 植物生长调节剂 第十章 新农药的研究与开发

第一节 概述 一、食品中有害化学物质的来源 二、食物链和污染物进入人体的途径 三、生物富集与食品残毒 四、有害化学物质的特点 第二节 农药对动物性食品的污染 一、概述 二、动物性食品中农药残留的来源 三、常用农药对动物性食品的污染 第三节 有害金属对动物性食品的污染 一、汞对动物性食品的污染 二、铅对动物性食品的污染 三、镉对动物性食品的污染 四、砷对动物性食品的污染 第四节 有害化合物对动物性食品的污染 一、氟及其化合物对动物性食品的污染 二、N-亚硝基化合物对动物性食品的污染 三、多氯联苯对动物性食品的污染 四、多环芳烃对动物性食品的污染 五、杂环胺类化合物对动物性食品的污染 六、二噁英对动物性食品的污染 第五节 食品添加剂及其对动物性食品的污染 二、防腐剂 三、抗氧化剂 四、护色剂 五、着色剂 六、其他常用食品添加剂 第六节 食品包装材料的污染及控制 一、包装材料的分类及主要卫生问题 二、塑料制品 三、橡胶制品 四、金属和含金属制品 五、玻璃容器 六、食品包装用纸和复合包装材料 第七节 动物性食品化学性污染的控制措施 一、控制农药污染及残留 二、治理工业“三废”，加强环境监测 三、防止食品加工和流通过程中的污染 四、加强食品安全卫生监督管理工作

课目:农药的定义与分类 目的:了解农药的概念及分类方法重点:按作用方式分类难点:杀虫剂的作用方式教学内容讲解农药的定义及常见的分类方法