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餐饮服务与管理(PPT课件讲稿)中餐摆台(理论课)
文档格式:PPT 文档大小:3.74MB 文档页数:57
第一部分:餐桌介绍 中餐餐桌种类与规格介绍 第二部分:中餐摆台用品介绍 第三部分:中餐摆台程序 第四部分:中餐摆台具体标准与要求 第五部分:餐饮摆台实操演示
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南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第九章 餐饮部人力资源管理
文档格式:PPT 文档大小:92.5KB 文档页数:14
一、掌握定员定额、劳动班次安排的方法 二、掌握员工培训与考核的要求与方法 三、明确员工激励的手段
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南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 餐饮服务基本技能
文档格式:PPT 文档大小:2.24MB 文档页数:40
一、掌握托盘的基本操作技能。 二、掌握餐巾折花基本手法与技巧。 三、掌握斟酒的方法。 四、掌握中、西摆台的基本方法
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科学出版社:高职旅游专业《现代饭店管理概论》课程PPT教学课件(饭店管理 Hotel Management)第7章 饭店接待部门管理
文档格式:PPT 文档大小:365KB 文档页数:48
7.1 饭店前厅管理 7.2 饭店客房管理 7.3 饭店餐饮管理 7.4 饭店康乐管理 7.5 饭店商场管理
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成都职业技术学院:《餐饮服务与管理》餐巾折花(文蓉)
文档格式:PPT 文档大小:2.46MB 文档页数:32
1、让学生了解使用餐巾的目的和餐巾 折花的种类,掌握餐巾折花的基本手法。 2、使学生能运用餐巾折花的基本手法, 比较熟练地折几种常见的简单的餐巾花. 培养学生的实际动手能力
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南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三章 中餐服务
文档格式:PPT 文档大小:4.9MB 文档页数:27
一、了解中餐厅的特点和中餐服务方式。 二、掌握餐前服务工作程序和服务技能。 三、掌握就餐服务要领和服务技巧。 四、掌握餐后服务服务方法和要领。 五、把握宴会服务各环节的服务要领与注意事项
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渤海大学旅游学院:《旅游服务礼仪》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十章 旅游饭店服务礼仪
文档格式:PPT 文档大小:420.5KB 文档页数:13
第一节 旅游饭店服务人员的基本素质 第二节 前厅部服务礼仪 第三节 客房服务礼仪 第四节 餐饮部服务礼仪 第五节 康乐部服务礼仪 第六节 商场部服务礼仪 第七节 保安部服务礼仪
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渤海大学:《饭店管理概论》课程教学资源_试题库
文档格式:DOC 文档大小:646.5KB 文档页数:63
现代饭店应具备的基本条件包括 (1)是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所 (2)它必须提供住宿、餐饮及其他服务 (3)它的服务对象是公众 (4)它是商业性的服务企业,以营利为目的 (5)它的居住者是永久居住的人
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《旅游管理概论》课程教学资源(PPT课件讲稿)酒店管理概论、饭店管理概论
文档格式:PPT 文档大小:2.5MB 文档页数:226
第一章 旅游饭店概述 • 第一节旅游饭店的发展历史 • 第二节旅游饭店及其产品特点 • 第三节旅游饭店的类型 • 第四节现代饭店管理的发展趋势——饭店集团 第二章 饭店组织与管理理论 第七章 饭店客房与客务管理 第八章 饭店餐饮与康乐管理 第九章 饭店物资与设备管理 第十章 饭店安全管理
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《旅游服务礼仪》课程PPT:第十章 旅游饭店服务礼仪
文档格式:PPT 文档大小:420.5KB 文档页数:13
⚫ 第一节 旅游饭店服务人员的基本素质 ⚫ 第二节 前厅部服务礼仪 ⚫ 第三节 客房服务礼仪 ⚫ 第四节 餐饮部服务礼仪 ⚫ 第五节 康乐部服务礼仪 ⚫ 第六节 商场部服务礼仪 ⚫ 第七节 保安部服务礼仪
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