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《食品保藏原理》教案(三):第一章 食品干藏
文档格式:DOC 文档大小:158.5KB 文档页数:19
1 拿握食品干藏的原理 2 了解食品的干制过程 3 熟悉食品常用的干燥方法 4 了解食品干制过程中发生的变化
东北农业大学:《食品工厂设计》课程教学课件(PPT讲稿)第七章 环境保护与安全生产
文档格式:PPT 文档大小:123KB 文档页数:36
第一节 食品工业废水及其处理 第二节 食品工业废气及其处理 第三节 食品工业废弃物处理技术 第四节 噪声控制 第五节 食品企业安全生产
《食品保藏原理》教案(一):第一章 食品变质的原因
文档格式:DOC 文档大小:27.5KB 文档页数:2
1、重点掌握食品变质的原因及影响因素。 2、熟悉干藏食品含水量与贮藏期的关系。能估计干藏食品含水量、贮藏期。 3、了解食品在盐水中不会腐败的原因
浙江工商大学:《食品物性学》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:265.21KB 文档页数:3
本课程是食品科学与工程专业的一门专业基础课,从微观和宏观两方面讲述食品及食品 原料在贮藏加工过程中的物理性质变化和机械性质变化,使学生了解食品的物理性质、测定 原理与方法、物性的应用与控制,为研究开发新产品、提高产品货架期,从工程角度为学生 奠定理论基础
西南大学:《食品加工(保藏)原理》课程教学课件(PPT讲稿)绪论 Principle of Food Processing(主讲:曾凡坤)
文档格式:PPT 文档大小:1.51MB 文档页数:16
食品的功能与概念 食品加工保藏的目的和类型 食品加工保藏的历史和发展 食品加工保藏的内容和任务
浙江工商大学:《食品物性学》课程教学资源(教学大纲,食品专业,英文版)
文档格式:PDF 文档大小:246.08KB 文档页数:4
本课程是食品科学与工程专业的一门专业基础课,从微观和宏观两方面讲述食品及食品 原料在贮藏加工过程中的物理性质变化和机械性质变化,使学生了解食品的物理性质、测定 原理与方法、物性的应用与控制,为研究开发新产品、提高产品货架期,从工程角度为学生 奠定理论基础
浙江工商大学:《食品卫生与保健》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:275.2KB 文档页数:4
《食品卫生与保健》是一门从预防医学的角度研究人类膳食与健康关系的科学。 本课程的教学目的和任务,是普及食品营养、卫生知识和健康的生活方式,提高人类的 生活质量。要求学生明确“民以食为天,食以洁为本”,食品的营养与卫生关系着人类的生 活质量和健康,健康是人类生存的基本要素;掌握食品污染、食物中毒的基本知识及防犯措 施;了解饮食与肥胖、食物与癌症、膳食结构与心血管系统疾病、平衡膳食、合理营养等科 普性膳食保健知识;倡导健康的饮食习惯和生活方式
湖南农业大学:《制冷学》课程教学资源(讲义课件)第三章 制冷技术在食品工业中的应用 第三节 食品的冻藏 第四节 食品的解冻
文档格式:PDF 文档大小:317.78KB 文档页数:46
第三节 食品的冻藏 第四节 食品的解冻
浙江工商大学:《食品微生物学检验》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:270.76KB 文档页数:3
通过对食品微生物学检验课程的学习,使食品质量与安全专业的学生掌握、熟悉和了解 食品微生物学检验中华人民共和国(推荐国家标准(GB/T4789.1-4789.35-2003)中规 定的主要内容,并使学生了解部分相关的基础知识、原理和先进的快速检测方法,与食品微 生物学检验实验课相呼应,尽最大可能更好的完成教学内容和要求中规定的任务。同时注重 教授学生学习方法,激发学生学习兴趣,培养学生分析问题和解决问题的能力
上海水产大学:《食品冷冻冷藏原理与技术》课程教学课件(PPT讲稿)第六章 食品冷加工技术
文档格式:PPT 文档大小:2.32MB 文档页数:66
第六章食品冷加工技术 第一节食品冷加工基础 第二节食品冷却方法与装置 第三节食品冻结方法与装置 第四节食品解冻方法与装置 第五节食品真空冷冻干燥与装置 第六节果蔬的气调与设备
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