烹饪营养学文库下载_中国高校课件下载中心

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矿物质、维生素、维生素C、维生素B1、维生素B2

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本课程主要研究食品的化学组成、性质和食品在贮藏加工及包装过程中发生的化学和物理变化,食品色、香、味和食品的安全性以及人体营养学基础,加工贮藏过程中食品营养价值的变化等,是食品科学与工程专业的必修专业基础课

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贵州医科大学：《营养与食品卫生学》课程教学资源（电子教案，打印版）食品卫生学教案

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一、学习内容 1、食品化学的概念及分类 2、食品化学的发展史 3、现代食品化学的发展方向二、重点与难点

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复旦大学：《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源（PPT课件讲稿）第十二章食品安全及其风险分析

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第一节植物化学物概述第二节多酚类、皂苷类化合物第三节硫化物及其他

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复旦大学：《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源（PPT课件讲稿）目录

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上海妙建桥学院：《营养学》课程教学大纲（2022-2023）Nutriology

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东莞理工学院：《食品营养与卫生学》食品系课程教学大纲_王波——2019级食品质量与安全1班

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复旦大学：《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源（PPT课件讲稿）目录（厉曙光）