◼ 了解肌肉色泽变化机理及影响因素 ◼ 掌握影响嫩度的因素和改善方法 ◼ 掌握肌肉持水力的概念和影响因素 ◼ 综合掌握肉质评定的方法

第一节 抗原抗体反应的原理 一、抗原抗体结合力 二、抗原抗体的亲和性和亲和力 三、亲水胶体转化为疏水胶体 第二节 抗原抗体反应的特点 一、特异性 二、可逆性 三、比例性 四、阶段性 第三节 影响抗原抗体反应的因素 一、反应物自身因素 二、环境因素 第四节 免疫学检测技术的类型

第一节 多因素完全随机和随机区组试验的统计分析 第二节 裂区试验的统计分析 第三节 一组相同试验方案数据的联合分析 第四节 多因素混杂和部分实施试验的设计和分析（正交试验法）第五节 响应面分析

1.1生态因子(Ecological Factor) 1.2生物与环境的相互作用 1.3最小因子、限制因子与耐受限度

第一节 概述 第二节 沉淀重量法 一、几个概念 二、沉淀重量法的分析过程和要求 三、溶解度及其影响因素 四、沉淀的类型和形成 五、影响沉淀纯净的因素 六、沉淀条件的选择 七、沉淀的过滤、洗涤及烘干、灼烧 八、结果的计算 第三节 沉淀滴定法 第四节 银量法 一、银量法的原理及滴定分析曲线 1．原理 2．滴定曲线 3．影响沉淀滴定突跃的因素 4．分步滴定 二、指示终点的方法 （一）铬酸钾指示剂法（Mohr法） （二）铁铵钒指示剂法（Volhard法） （三）吸附指示剂法（Fayans法）

6.1 重量分析法概述 6.1.1 重量法的分类 6.1.2 沉淀重量法的分析过程与对沉淀的要求 6.2 沉淀的溶解度及其影响因素 6.2.1 沉淀溶解平衡的现代分析科学意义 6.2.2 溶解度与条件溶度积 6.2.2 影响沉淀溶解度的因素

罐藏的基本原理 1、熟悉罐藏食品与杀菌的关系，影响因子； 2、熟悉罐藏产品与真空度的关系及影响因子； 3、熟悉微生物耐热性的几种表示方法及意义； 了解罐藏容器、涂料的种类和特性 罐藏工艺 1、了解罐藏一般工工艺流程； 2、掌握装罐、排气、密封、杀菌、冷却的意义、操作要点及影响因素； 3、了解罐头食品杀菌技术的新进展和发展趋势； 了解罐头检验的内容和常用方法 掌握几种主要罐头对原料的要求和工艺要点

我所讲授的对象既是哲学史,而今天我又是初次来到本 大学,所以请诸位让我首先说几句话,就是我特别感到愉快, 恰好在这个时候我能够在大学里面重新恢复我讲授哲学的生 涯。因为这样的时机似乎业已到来,即可以期望哲学重新受 到注意和爱好,这门几乎消沉的科学可以重新扬起它的呼声, 并且可以希望这个对哲学久已不闻不问的世界又将倾听它的 声音。时代的艰苦使人对于日常生活中平凡的琐屑兴趣予以 太大的重视,现实上很高的利益和为了这些利益而作的斗争, 曾经大大地占据了精神上一切的能力和力量以及外在的手 段,因而使得人们没有自由的心情去理会那较高的内心生活 和较纯洁的精神活动,以致许多较优秀的人才都为这种艰苦 环境所束缚,并且部分地被牺牲在里面。因为世界精神太忙 碌于现实,所以它不能转向内心,回复到自身

一、地面沉降的概念及产生原因 地面沉降(Land Subsidence)是指在自然因素或人为因素影响下发生的幅度较大、速 率较大的地表高程垂直下降的现象。地面沉降,又称地面下沉或地陷,是指某一区域内日 于开采地下水或其它地下流体所导致的地表浅部松散沉积物压实或压密引起的地面标高下 降的现象。意大利威尼斯城最早发现地面沉降

人因工程是基于对人、机器、技术和相关环境 的深入研究,发现并利用人的行为方式、工作 能力、作业限制等特点,通过对工具、机器、 系统、任务、环境进行合理设计,以提高生产 (包括日常生活中人的活动)的效率、安全性、 健康性、舒适性和有效性的一门工程技术学科。第一节 学科概述 第二节 基本原理和研究方法主要研究方法概述