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石河子大学:《果蔬加工贮运学》课程教学资源(试卷习题)果蔬加工贮运学试题库(含答案)
文档格式:DOC 文档大小:78.5KB 文档页数:12
石河子大学:《果蔬加工贮运学》课程教学资源(试卷习题)果蔬加工贮运学试题库(含答案)
石河子大学:《食品微生物学》课程教学资源(试卷习题)微生物学实验复习题及其答案
文档格式:DOC 文档大小:226.5KB 文档页数:20
石河子大学:《食品微生物学》课程教学资源(试卷习题)微生物学实验复习题及其答案
石河子大学:《食品微生物学》课程教学资源(讲义)食品微生物学讲稿(共十一章)
文档格式:DOC 文档大小:1.63MB 文档页数:102
第一章 绪论 第二章 原核生物的形态、构造和功能 第三章 真核微生物的形态、构造和功能 第四章 病毒与亚病毒 第五章 微生物的营养和培养基 第六章 微生物的新陈代谢 第七章 微生物的生长 第八章 微生物的遗传 第九章 微生物的生态 第十章 传染与免疫 第十一章 食品微生物的利用
江南大学:《食品安全学 Food Safety》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三章 转基因食品与安全性 Genetically Modified Food(GMF)and Its Safety
文档格式:PPT 文档大小:188.5KB 文档页数:101
• 定义 • 发展 • 应用 • 标签管理 • 安全性评价
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 焙烤食品原料学(2.5)蛋制品
文档格式:DOC 文档大小:20KB 文档页数:2
一、蛋的成分 全蛋中,蛋壳重量约占10.3%,蛋黄占30%,蛋白占59.4%,即蛋白与蛋黄的重量比约为2:1
西华大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第二篇 食品技术原理 第七章 食品化学保藏、第八章 食品工业废弃物处理和应用
文档格式:PPT 文档大小:133.5KB 文档页数:27
第一节 概述 第二节 化学防腐剂 第三节 生物代谢产物 ◼ 抗菌素 ◼ 乳酸链球菌素(Nisin) ◼ 纳它链霉素(Natamycin) ◼ 植物杀菌素 第四节 抗氧化剂 ◼ 食品工业的三废处理 ◼ 食品工业废弃物的利用
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 焙烤食品原料学(2.3)油脂
文档格式:DOC 文档大小:23KB 文档页数:4
一、油脂的种类 1、天然油脂 (1)植物油 在豆油、棉子油、花生油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、菜子油、玉米油、米糠油、椰子油、可可油、向日葵油
四川大学:营养学基础(PPT课件讲稿)矿物质、维生素、维生素C、维生素B1、维生素B2
文档格式:PPT 文档大小:1.9MB 文档页数:106
矿物质、维生素、维生素C、 维生素B1、维生素B2
江南大学:《食品工艺原理》课程教学资源(江苏省高等教育自学考试大纲)
文档格式:DOC 文档大小:120KB 文档页数:10
江南大学:《食品工艺原理》课程教学资源(江苏省高等教育自学考试大纲)
江南大学:《食品机械与设备》课程教学资源(江苏省高等教育自学考试大纲)
文档格式:DOC 文档大小:267KB 文档页数:20
江南大学:《食品机械与设备》课程教学资源(江苏省高等教育自学考试大纲)
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