广东海洋大学：生物技术系《基础生物化学》课程实验教学大纲

11.1食品中的天然色素 11.2食品中的着色剂

江苏食品职业技术学院：《食品化学》试題库

广东海洋大学：生物技术系《植物化学保护》课程教学大纲

沈阳航空航天大学：自动化学院《传感器与检测技术》课程教学大纲

酶的结构和功能、作用特点及影响因素 生命活动的基本特征是能够进行新陈代谢,新陈代谢的本质是一系列受严格调控的化 学反应。生物体内进行的这些化学反应,是在常温、常压、酸碱适中的温和条件下,有条 不紊地迅速完成的,如果这些化学反应在体外进行,则速度非常缓慢,或者需要高温高压 等特殊条件下才能进行

广东海洋大学：生物技术系《植物化学保护》课程教学大纲

一、填空题(0.5分×60) 1颜色、风味、质构、营养价值 2乳糖酶D葡萄糖D半乳糖

12.1防腐剂 12.2抗氧剂 12.3漂白剂 12.4乳化剂与增稠剂 12.5膨松剂

9.1生物氧化 9.2糖代谢 9.3脂代谢 9.4蛋白质降解和氨基酸代谢 9.5核酸的降解与核苷酸代谢 9.6新鲜天然食物组织中代谢活动的特点